失敗しない！ふわとろ【オムレツ】の作り方！

材料1人分

• A
  卵
  3個(Lサイズ)
• A
  生クリーム
  大さじ1
• A
  塩
  1つまみ
• B
  サラダ油
  小さじ1
• B
  無塩バター
  10g

作り方

• 下準備
  【道具を用意する】 フライパン（直径20cmフッ素樹脂加工） ゴムベラ、泡立て器、菜箸

  
• 1

  ボウルにA 卵3個、生クリーム大さじ1、塩1つまみを入れ、泡立て器を使い、空気を含ませるように混ぜ、卵白と卵黄をよく混ぜる。

  
• 2

  フライパンにB サラダ油小さじ1、無塩バター10gを入れ、火にかける。バターが溶けはじめたら、フライパンを回し動かしながら、全体に馴染ませる。

  
• 3

  弱火にし、1を入れます。菜箸の間隔を2～3cm空け、卵を手早く混ぜながら、フライパンは常に小刻みに動かし、半熟の状態にする。

  
• 4

  火をとめ、ゴムベラに持ち替え、周りを剥がす。

  
• 5

  フライパンの手前を持ち上げ傾ける。右手前、左手前の順で剥がし、真ん中まで折りたたむ。

  
• 6

  フライパンを傾けたまま奥にずらす。弱火にかけ、ゴムベラを使い奥側を剥がし、手前に折りたたむ。

  
• 7

  ゴムベラを下に敷きひっくり返し、つなぎ目を約20秒ほど温める。

  
• 8

  もう一度ひっくり返し、つなぎ目を上にする。

  
• 9

  フライパンを逆手に持ち替え、お皿に返す。

  

ポイント

【キレイに美味しくオムレツを作るポイントは４つ！】 ①道具をそろえる（フライパン、ゴムベラ、泡立て器、菜箸） ②卵は空気をふくませながら、よく混ぜる ③フライパンを常に動かし混ぜながら、弱火で半熟にする ④ゴムベラを使い形を整える

作ってみた！

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