【とうもろこしのリゾット】粗挽き胡椒がアクセント

材料2人分

• とうもろこし
  1/2本
• 米
  0.5合
• にんにく
  1片
• 玉ねぎ
  1/4個
• オリーブ油
  大さじ1
• バター
  10g
• 塩
  1つまみ
• 胡椒
  少々
• 水
  550ml
• 鶏ガラスープの素
  小さじ2
• 醬油
  小さじ1/2
• 粗挽き胡椒
  適量

作り方

• 1

  とうもろこしの皮を剥き、ひげも丁寧に取り除き半分に切る。

  
• 2

  とうもろこしをまな板に立て、包丁を使い実をそぎ落す。

  
• 3

  にんにく、玉ねぎはみじん切りにする。

  
• 4

  フライパンにオリーブ油、にんにくみじん切りを入れ弱火にかける。にんにくから香りが出たら玉ねぎみじん切りを加え中火で炒める。

  
• 5

  玉ねぎが透き通ってきたらとうもろこし、バターを加えかるく炒め、塩・胡椒をして、とうもろこしから甘い香りが立つまで炒める。

  
• 6

  米（洗わない）を加え、米に油を馴染ませるように炒め合わせる。

  
• 7

  水300ml、鶏ガラスープの素を加えかるくかき混ぜ、中火のまま約5分煮詰める。

  
• 8

  約5分後水分がなくなってきたら残りの水250mlを加え、水分がなくなるまで中火のまま煮詰める。

  
• 9

  煮詰まってきたら醬油を加えて混ぜ合わせ、味を確認する。必要であれば塩・胡椒で整える。

  
• 10

  器に盛り付けたっぷりの粗挽き胡椒をかける。

  

ポイント

①米は洗わずに加えます。 ②煮詰める間はあまりかき混ぜない。混ぜすぎるとベチャっとした仕上がりになります。

作ってみた！

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