主食

昔、懐かし【本格ドライカレー】うま味を「ぎゅっ！」と、凝縮。

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30分

総費用800円
冷蔵保存-
冷凍保存-

エネルギー892kcal
炭水化物61.2g
脂質52.6g
たんぱく質42.8g
糖質58.4g
食塩相当量3.2g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

ルーのカレーも美味しいですがドライカレーも最高。カレー粉を使い簡単ながらも奥深い味わいに仕上げます。食材を加えるごとにしっかり炒め、煮詰めることで凝縮したうま味のある一皿に。カレー粉は好きなカレー粉を使い、辛いのが好みの方はカイエンペッパーなどを加えて調整をしてください。お子さんが食べる場合はケチャップの量を多めにすると食べやすくなります！

材料2人分

温かいごはん
2皿分
合い挽き肉
300g
トマト
1個(200g)
玉ねぎ
200g
にんにく
1片
生姜
1かけ(20g)
オリーブ油
大さじ1
塩
3つまみ
バター食塩不使用
20g
卵黄
2個
A
カレー粉
大さじ2
A
ガラムマサラ
小さじ1
B
ケチャップ
大さじ1
B
甜麺醤
小さじ1
B
醤油
小さじ1
B
水
100ml

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
トマトはヘタを切り、さいの目に切る。玉ねぎは荒みじん切り、にんにくと生姜はみじん切りにする。
2
フライパンにオリーブ油、にんにく、生姜を入れ弱火にかける。
3
香りが出たら玉ねぎを加えて中火にし、塩 1つまみをしてかるく全体を炒め合わせバター食塩不使用を加える。
4
バターを全体に馴染ませながら玉ねぎが茶色く色づくまで炒める（玉ねぎが焦げそうな場合は少量の水を加える）。
5
合い挽き肉を加えて塩 1つまみをして全体を炒め合わせる。
6
挽き肉にある程度火が入ったら全体を平らに広げ弱火にし、約5分動かさずに火にかけ焼き目をつける。
7
さいの目に切っておいたトマトを加えて塩 1つまみをする。火加減を中火にし約1分炒め合わせる。
8
1分炒め、全体を馴染ませたらA カレー粉大さじ2、ガラムマサラ小さじ1を加えて中火のまま水分がなくなるまで炒める。
9
水分がなくなったらB ケチャップ大さじ1、甜麺醤小さじ1、醤油小さじ1、水100mlを加え一煮立ちさせる。
10
一煮立ちしたら弱火にし約10分煮詰める。
11
器に温かいごはんを盛り付け、ドライカレーをかけ卵黄をのせる。

ポイント

①にんにく、生姜はチューブでなく生のにんにく、生姜を使うことをおすすめします。香りがより引き立ちます。 ②合い挽き肉を炒めると油が出ます。気になる方はペーパーである程度拭き取るか、挽き肉を加える前に湯通しをしてください。 ③挽き肉に焼き目をつけながら炒めることでうま味を引き出し、臭みを押さえることもできます。 ④玉ねぎ、挽き肉、トマトを加えるたびに塩をしてしっかり炒めることでうま味を引き出し、濃厚な仕上がりになります。