うま！辛！豚キムチ丼！
投稿日2023/12/20
更新日2023/12/20
調理時間30分
カロリー（1人分）-
総費用目安800円
冷蔵保存-
冷凍保存-
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豚とキムチは相性抜群！ そんな豚キムチをどんぶりにしました。うまみと辛みでお箸がすすみます！ コチジャンを加えて美味しさ倍増！辛いのが好きな人は豆板醤を加えたり、仕上げに七味をかけてもおいしいです！
材料2人分
- 温かいごはん2杯
- 豚バラ肉150g(薄切り)
- 白菜キムチ100g
- 玉ねぎ1/2個
- ニラ1/2束
- 卵黄2個
- ごま油大さじ1(炒め用)
- 塩1つまみ
- A酒大さじ1
- A砂糖大さじ1
- Aコチュジャン大さじ1/2
- 醤油小さじ1
- ごま油小さじ1(仕上げ用)
- マヨネーズ適量
- 刻み海苔適量
作り方
ポイント
工程4～6）火加減を強めで炒めると、香ばしさがよく出て美味しくなります。 工程6）醤油はスペースを空けて加え、かるく煮詰めてから全体に合わせると醤油のいい香りが立ちます。 工程7）卵黄の代わりに温泉卵でもおいしいです！
- 1
ニラ、豚バラ肉は5cm幅に切る。玉ねぎは乱切りにする。
- 2
A 酒大さじ1、砂糖大さじ1、コチュジャン大さじ1/2をボウルに入れ混ぜ、タレを作る。
- 3
フライパンにごま油 大さじ1を入れ中火にかけ、玉ねぎをしんなりするまで炒める。豚肉をほぐし入れ、1分ほど炒めたら塩 1つまみをし、さらに炒め合わせる。
- 4
豚肉が白くなり火が通ったら白菜キムチ、ニラを加え水分がなくなるまでしっかり炒める。
- 5
合わせておいたタレを加え、全体を絡める。
- 6
フライパンにスペースを空け、醤油を入れかるく煮詰め手早く合わせる。火を止め、仕上げにごま油 小さじ1を回しかける。
- 7
器に温かいごはんを盛り豚キムチをのせ、マヨネーズ、卵黄、刻み海苔をかける。
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飲食に関わり20年。 料理と向き合いたくさんの人と話しをさせていただき、料理は「人と人」をつなぎ人生を豊かにしてくれると感じています。 「ちょっと、ひと手間、お店の味。」をモットーに食卓を盛り上げる、賑やかにできる、そんなレシピをお届けできたら嬉しいです! ジャンルを問わず、一人でも多くの方に料理を楽しんでもらえるよう「丁寧に、分かりやすく、そして美味しく」を心がけながらコツコツやっていきます。 自分の経験、知識がすこしでも役に立てば幸いです。 【経歴】 ◆40代/大阪生まれ ◆オーナーシェフ兼JSA認定ソムリエ ◆創作料理店で4年間修業 ◆大手外食店で8年間マネジメント経験 ◆2014年レストラン【必然】開業 おかげさまで10周年 ◆2020年JSA認定ソムリエ取得