なじみの板チョコ使って【手作りトリュフチョコ】
投稿日2024/01/31
更新日2024/01/31
調理時間30分
カロリー（1人分）-
総費用目安500円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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板チョコレートを使ったお手軽で簡単、濃厚に仕上げるトリュフレシピです。 チョコレートを溶かし、生クリームを混ぜて固めて「ココア」などに絡めるだけ！ 味付けは他にもナッツを砕いたり、ココナッツファインなど好みのアレンジをしてください。 バレンタインにどうぞ！
材料4人分（約15個分）
- 板チョコレート3枚(150g)
- 生クリーム70ml
- ココア適量(無糖)
- 粉糖適量
- 抹茶適量
作り方
ポイント
工程2）湯せんの温度が高いと分離してしまう可能性があるため、45℃～50℃がベスト。 工程5）固まりやすいため、手早くシートに取ります。 工程5）急いでいる場合は、室温ではなく冷蔵庫で固めてください。
- 1
板チョコレートを包丁で細かく刻む。
- 2
ボウルに入れ湯せんにかけ、ヘラを使いゆっくりと溶かす。
- 3
生クリームを人肌ぐらいまで電子レンジで温め、チョコレートに加えヘラで混ぜ合わせる。
- 4
泡だて器に持ち替え、氷に当てながら空気を含ませるように混ぜる。少し固まり始め、モチッとしてきたら氷から外す。
- 5
バットや皿にオーブン用シートをしき、スプーン2個を使い一口サイズに取る。触っても崩れなくなるまで室温で固める。
- 6
ボウルにココア、粉糖、抹茶をそれぞれ用意する。
- 7
ある程度固まったらチョコレートを手で丸め形を整え、それぞれの粉をまとわせる。
- 8
今回使った箱は100均で用意しました。
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飲食に関わり20年。 料理と向き合いたくさんの人と話しをさせていただき、料理は「人と人」をつなぎ人生を豊かにしてくれると感じています。 「ちょっと、ひと手間、お店の味。」をモットーに食卓を盛り上げる、賑やかにできる、そんなレシピをお届けできたら嬉しいです! ジャンルを問わず、一人でも多くの方に料理を楽しんでもらえるよう「丁寧に、分かりやすく、そして美味しく」を心がけながらコツコツやっていきます。 自分の経験、知識がすこしでも役に立てば幸いです。 【経歴】 ◆40代/大阪生まれ ◆オーナーシェフ兼JSA認定ソムリエ ◆創作料理店で4年間修業 ◆大手外食店で8年間マネジメント経験 ◆2014年レストラン【必然】開業 おかげさまで10周年 ◆2020年JSA認定ソムリエ取得