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    なじみの板チョコ使って【手作りトリュフチョコ】

    • 投稿日2024/01/31

    • 更新日2024/01/31

    • 調理時間30

    • カロリー(1人分)-

    • 総費用目安500

    • 冷蔵保存2~3

    • 冷凍保存-

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    板チョコレートを使ったお手軽で簡単、濃厚に仕上げるトリュフレシピです。 チョコレートを溶かし、生クリームを混ぜて固めて「ココア」などに絡めるだけ! 味付けは他にもナッツを砕いたり、ココナッツファインなど好みのアレンジをしてください。 バレンタインにどうぞ!

    材料4人分約15個分

    • 板チョコレート
      3枚(150g)
    • 生クリーム
      70ml
    • ココア
      適量(無糖)
    • 粉糖
      適量
    • 抹茶
      適量

    作り方

    ポイント

    工程2)湯せんの温度が高いと分離してしまう可能性があるため、45℃~50℃がベスト。 工程5)固まりやすいため、手早くシートに取ります。 工程5)急いでいる場合は、室温ではなく冷蔵庫で固めてください。

    • 1

      板チョコレートを包丁で細かく刻む。

      なじみの板チョコ使って【手作りトリュフチョコ】の工程1
    • 2

      ボウルに入れ湯せんにかけ、ヘラを使いゆっくりと溶かす。

      なじみの板チョコ使って【手作りトリュフチョコ】の工程2
    • 3

      生クリームを人肌ぐらいまで電子レンジで温め、チョコレートに加えヘラで混ぜ合わせる。

      なじみの板チョコ使って【手作りトリュフチョコ】の工程3
    • 4

      泡だて器に持ち替え、氷に当てながら空気を含ませるように混ぜる。少し固まり始め、モチッとしてきたら氷から外す。

      なじみの板チョコ使って【手作りトリュフチョコ】の工程4
    • 5

      バットや皿にオーブン用シートをしき、スプーン2個を使い一口サイズに取る。触っても崩れなくなるまで室温で固める。

      なじみの板チョコ使って【手作りトリュフチョコ】の工程5
    • 6

      ボウルにココア、粉糖、抹茶をそれぞれ用意する。

      なじみの板チョコ使って【手作りトリュフチョコ】の工程6
    • 7

      ある程度固まったらチョコレートを手で丸め形を整え、それぞれの粉をまとわせる。

      なじみの板チョコ使って【手作りトリュフチョコ】の工程7
    • 8

      今回使った箱は100均で用意しました。

      なじみの板チョコ使って【手作りトリュフチョコ】の工程8
    レシピID

    476493

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    • 調理師
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    飲食に関わり20年。 料理と向き合いたくさんの人と話しをさせていただき、料理は「人と人」をつなぎ人生を豊かにしてくれると感じています。 「ちょっと、ひと手間、お店の味。」をモットーに食卓を盛り上げる、賑やかにできる、そんなレシピをお届けできたら嬉しいです! ジャンルを問わず、一人でも多くの方に料理を楽しんでもらえるよう「丁寧に、分かりやすく、そして美味しく」を心がけながらコツコツやっていきます。 自分の経験、知識がすこしでも役に立てば幸いです。       【経歴】 ◆40代/大阪生まれ ◆オーナーシェフ兼JSA認定ソムリエ ◆創作料理店で4年間修業 ◆大手外食店で8年間マネジメント経験 ◆2014年レストラン【必然】開業 おかげさまで10周年 ◆2020年JSA認定ソムリエ取得

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