*秘密のレシピ〜サクふわ♪私のアメリカンワッフル*

20

2017.10.05

分類主食

調理時間: 20分

ID 197989

奥山 まり

【ひとり暮らしを始めた君に送る!Mom's Recipe】

バターの分量を少しだけオリーブオイルに変えるだけでも口溶け滑らかの軽い生地に仕上がります。市販の小麦粉で作ってみても勿論ですが、小麦粉を選んでみるのも楽しいです。私のお気に入りは《特宝笠》。軽めの小麦粉を使うととっても軽やかな口溶け♪
発酵バターだともっと風味豊かに仕上がります。
フライパンで焼いて薄めのパンケーキにも美味♪甘さ控えめなのでハムやチーズとも相性抜群です。

    材料

    2人分(だいたいワッフル4枚分です。)
    A
    小麦粉 200g
    A
    ベーキングパウダー(アルミフリー) 12.5g
    A
    3g
    B
    卵M・L 各1個
    B
    きび砂糖 45g
    牛乳 200ml
    C
    無塩発酵バター(バター可) 40g
    C
    オリーブオイル 10ml

    作り方

    ポイント

    甘さ控えめの生地です。卵はM・Lにしていますが、どちらかでも可。M2個の場合は、ほんの気持ち牛乳を多めに。L2個はそのままで。
    1. 発酵バター(バター可)は、600wのレンジで20秒ほど。
      完全に溶ける程度に温めておきます。
    2. A

      小麦粉 200g、ベーキングパウダー(アルミフリー) 12.5g、塩 3g

      をボウルに入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせる。
      ※こうする事で、粉ふるい不要です。
    3. B

      卵M・L 各1個、きび砂糖 45g

      をボウルに入れ、泡立て器で白っぽくなるまで混ぜ、牛乳を入れ更に混ぜる。
      ※もったりとしなくても大丈夫です。
    4. ①に②を3回に分け流し入れ、都度、よく混ぜる。
      ※一度に入れるとダマになるので注意。
    5. ③にC

      無塩発酵バター(バター可) 40g、オリーブオイル 10ml

      を入れ、よく混ぜる。
    6. 【ビタントニオのワッフル型】
      2枚分→1回の生地量は150g
      1枚分→  〃     80g
    46 374

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