1. 下味冷凍♡焼くだけ『我が家のタンドリーチキン』

    下味冷凍♡焼くだけ『我が家のタンドリーチキン』 4分前

    104人がこのレシピをお気に入りにしました!

  2. 男子も満足♡『豚バラと小ネギのごま醤油ガーリックパスタ』

    男子も満足♡『豚バラと小ネギのごま醤油ガーリックパスタ』 4分前

    280人がこのレシピをお気に入りにしました!

  3. 【らくレピ】ポリ袋で簡単!きゅうりとツナのさっぱり塩昆布漬け

    【らくレピ】ポリ袋で簡単!きゅうりとツナのさっぱり塩昆布漬け 4分前

    181人がこのレシピをお気に入りにしました!

  4. 片栗粉deぷるもち豆腐もち【#レンジ #水切り不要】

    片栗粉deぷるもち豆腐もち【#レンジ #水切り不要】 5分前

    124人がこのレシピをお気に入りにしました!

  5. スピードおかず♪千切りキャベツのごま油あえ

    スピードおかず♪千切りキャベツのごま油あえ 7分前

    コメントありがとうございます(^-^) リビートしていただけるなんて、嬉しいです(◍´◡`◍)

  6. \今話題のレシピを見つけよう!/

    タイムラインを見る

【常備菜】山椒(実山椒)の胡麻味噌佃煮

10

2018.04.07

分類副菜

調理時間: 10分

ID268143

奥山 まり

ちょっぴり手抜きと愛情たっぷりごはん♪

もうすぐ旬を迎える実山椒。毎年、たっぷり下茹でして塩漬けや冷凍保存に。
その時々の気分で、薬味として佃煮として楽しめる旬の素材。胡麻味噌仕立ては、ひき肉やチーズと合わせておむすびにもオススメです。

佃煮 ごま 味醂 冷凍 保存 薬味 旬野菜 おふくろの味 ひき肉 ナン おむすび 山椒の実 はちみつ チーズ ジップロック 山椒

このレシピをサイトに埋め込む

材料(下拵え済みの山椒の実100g分)
山椒の実 100g
A
味噌 30g
A
清酒 30g
適量
B
本みりん 30g
B
はちみつ 小さじ1/3
B
白ごま 大さじ1
作り方
Point!
山椒の実は、小枝が付いている状態でアク抜きをして、小分けにしてラップに包みジプロックに入れて冷凍保存しています。小枝は冷凍から出してすぐの状態でポロポロと取りやすいです。
  1. 小鍋に山椒の実とA

    味噌 30g、清酒 30g

    を入れ、ヒタヒタになる程度の水を入れ弱めの中火にかける。

    ※はちみつは艶出し程度にほんの少し。甘めの佃煮にしたい時には、お好みで加減してください。
  2. 煮汁が半量程度になったらB

    本みりん 30g、はちみつ 小さじ1/3、白ごま 大さじ1

    を入れ、強目の弱火で途中何度か混ぜながら更に煮る。
    煮汁が少なくなってきたら、水分が飛ぶまで混ぜながら仕上げてできあがり。

    ※保存容器に入れ、冷蔵庫で1ヶ月は持ちます。
16 35

アプリでお気に入りを保存しよう!

アプリなら、もっと便利にお気に入りレシピを管理できます!

Nadia公式アプリをダウンロード

Nadia編集部おすすめ特集 Feature
  1. PR 5月19日更新!
    家族で楽しむ♪『Wトマトチーズのミートボール煮込み』

    家族で楽しむ♪『Wトマトチーズのミートボール煮込み』

    この特集を読む
  2. PR 6月3日更新!
    味付けは白だしだけ!鶏の白だしレモンソテー。

    味付けは白だしだけ!鶏の白だしレモンソテー。

    この特集を読む
  3. PR 6月4日更新!
    楽しいコンテンツ盛りだくさん!ピエトロキャンパス開校♪

    楽しいコンテンツ盛りだくさん!ピエトロキャンパス開校♪

    この特集を読む
  4. PR 6月3日更新!
    火を使わないでパパッと!シャケフレークで薬味豆腐丼

    火を使わないでパパッと!シャケフレークで薬味豆腐丼

    この特集を読む
  5. PR 5月13日更新!
    毎月当たる! Nadiaからのプレゼントキャンペーン 開催中!

    毎月当たる! Nadiaからのプレゼントキャンペーン 開催中!

    この特集を読む
  6. PR 6月3日更新!
    ごま油でカリッと!何袋でも食べられる「もやし焼き」

    ごま油でカリッと!何袋でも食べられる「もやし焼き」

    この特集を読む
  7. PR 6月3日更新!
    レンジでできるお手軽副菜!「なすとツナのやみつきナムル」

    レンジでできるお手軽副菜!「なすとツナのやみつきナムル」

    この特集を読む
  8. PR 6月1日更新!
    「京風割烹白だし」で決まる♪トロトロ卵あんかけかにかま炒飯

    「京風割烹白だし」で決まる♪トロトロ卵あんかけかにかま炒飯

    この特集を読む
  9. PR 6月3日更新!
    うどんを揚げちゃう?フライドうどんでメキシカンナチョス

    うどんを揚げちゃう?フライドうどんでメキシカンナチョス

    この特集を読む
コメント・感想 Comment
このレシピの感想を伝える

ログインして感想を伝えよう!

つくメモ

<つくメモって?>
あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

お気に入り度

似たレシピをさがす Similar Recipe

ごま×朝ご飯 (5) チーズ×ひき肉のおかず (5) おふくろの味×鯖缶 (4) 味醂×電気圧力鍋 (4) おむすび×青のり (3) はちみつ×子供に人気/イベント・記念日/簡単/見た目・盛り付け (3) ひき肉×黒酢 (3) ジップロック×鶏肉料理 (3) ナン×鶏胸肉 (3) 佃煮×青紫蘇 (3) 保存×黒糖 (3) 冷凍×麺料理 (3) 山椒×辛い (3) 山椒の実×調味料 (3) 旬×黒糖 (3) 旬野菜×鶏肉 (3) 薬味×鶏胸肉 (3)
もっと見る

「山椒の実 」に関するレシピ

関連コラム article

PR Public Relations

まずは1ヶ月無料でお試し!

※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から1ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額250円(税抜)が発生します。
※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。

プレミアムサービスとは