Nadia公式アプリで
便利にレシピ検索!

  1. 無水♡トマトキーマカレー【#作り置き#冷凍保存#レンジ】

    無水♡トマトキーマカレー【#作り置き#冷凍保存#レンジ】 7分前

    311人がこのレシピをお気に入りにしました!

  2. 栄養満点♡蒸し鶏とほうれん草のごま和え【#作り置き】

    栄養満点♡蒸し鶏とほうれん草のごま和え【#作り置き】 9分前

    122人がこのレシピをお気に入りにしました!

  3. *キャベツとむき海老の卵炒め*

    *キャベツとむき海老の卵炒め* 10分前

    158人がこのレシピをお気に入りにしました!

  4. *トマトときゅうりと香味野菜の塩昆布サラダ*

    *トマトときゅうりと香味野菜の塩昆布サラダ* 36分前

    225人がこのレシピをお気に入りにしました!

  5. 水っぽくなりません!*もやしとベーコンの卵炒め*

    水っぽくなりません!*もやしとベーコンの卵炒め* 42分前

    216人がこのレシピをお気に入りにしました!

  6. \今話題のレシピを見つけよう!/

    タイムラインを見る

【常備菜】山椒(実山椒)の胡麻味噌佃煮

10
佃煮の
人気レシピはこちら!

ランキングをもっと見る

2018.04.07

分類副菜

調理時間: 10分

ID268143

奥山 まり

ちょっぴり手抜きと愛情たっぷりotegaruご飯♪

もうすぐ旬を迎える実山椒。毎年、たっぷり下茹でして塩漬けや冷凍保存に。
その時々の気分で、薬味として佃煮として楽しめる旬の素材。胡麻味噌仕立ては、ひき肉やチーズと合わせておむすびにもオススメです。

佃煮 ごま 味醂 冷凍 保存 薬味 旬野菜 おふくろの味 ひき肉 ナン おむすび 山椒の実 はちみつ チーズ ジップロック 山椒

このレシピをサイトに埋め込む

材料(下拵え済みの山椒の実100g分)
山椒の実 100g
A
味噌 30g
A
清酒 30g
適量
B
本みりん 30g
B
はちみつ 小さじ1/3
B
白ごま 大さじ1
作り方
Point!
山椒の実は、小枝が付いている状態でアク抜きをして、小分けにしてラップに包みジプロックに入れて冷凍保存しています。小枝は冷凍から出してすぐの状態でポロポロと取りやすいです。
  1. 小鍋に山椒の実とA

    味噌 30g、清酒 30g

    を入れ、ヒタヒタになる程度の水を入れ弱めの中火にかける。

    ※はちみつは艶出し程度にほんの少し。甘めの佃煮にしたい時には、お好みで加減してください。
  2. 煮汁が半量程度になったらB

    本みりん 30g、はちみつ 小さじ1/3、白ごま 大さじ1

    を入れ、強目の弱火で途中何度か混ぜながら更に煮る。
    煮汁が少なくなってきたら、水分が飛ぶまで混ぜながら仕上げてできあがり。

    ※保存容器に入れ、冷蔵庫で1ヶ月は持ちます。
11 29
Nadia編集部おすすめ特集 Feature
  1. PR 【PR】焼あごの香りとうま味でワンランクアップの料理を!あごだしつゆのレシピ集
    焼あごの香りとうま味でワンランクアップの料理を!あごだしつゆのレシピ集 この特集を読む
  2. PR 【PR】野菜の作り置きは「酢トック」で!チャック付袋に入れて漬けるだけの簡単ピクルスレシピ
    野菜の作り置きは「酢トック」で!チャック付袋に入れて漬けるだけの簡単ピクルスレシピ この特集を読む
  3. PR 【PR】15分でパパッと!HARIOのレンジ調理器で作る お弁当レシピコンテスト
    15分でパパッと!HARIOのレンジ調理器で作る お弁当レシピコンテスト この特集を読む
  4. PR 【PR】片手で食べれるお手軽栄養ごはん!チーズで美味しいアスリートごはん
    片手で食べれるお手軽栄養ごはん!チーズで美味しいアスリートごはん この特集を読む
  5. PR 【PR】おかずにも、おつまみにも♪「厚揚げとベーコンのみそチーズ焼き」
    おかずにも、おつまみにも♪「厚揚げとベーコンのみそチーズ焼き」 この特集を読む
  6. PR 【PR】いつものごはんにも、おもてなしにも。キャンベル缶レシピ集
    いつものごはんにも、おもてなしにも。キャンベル缶レシピ集 この特集を読む
  7. PR 【PR】みんなで囲んでわいわい楽しく!取っ手のとれるフライパンレシピ集
    みんなで囲んでわいわい楽しく!取っ手のとれるフライパンレシピ集 この特集を読む
  8. PR 【PR】簡単!時短!料理の味方 旬の佐賀県産アスパラガス特集 第2弾!
    簡単!時短!料理の味方 旬の佐賀県産アスパラガス特集 第2弾! この特集を読む
  9. PR  【PR】ひとつで二度美味しい!BRUNO crassy+で楽しむライブ感ある食卓。
    ひとつで二度美味しい!BRUNO crassy+で楽しむライブ感ある食卓。 この特集を読む
  10. PR 【PR】炊き込みご飯もこれ1本。「京風割烹白だし」のレシピ集
    炊き込みご飯もこれ1本。「京風割烹白だし」のレシピ集 この特集を読む
コメント・感想 Comment
このレシピの感想を伝える

ログインして感想を伝えよう!

つくメモ

<つくメモって?>
あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

お気に入り度

似たレシピをさがす Similar Recipe

鍋×とろとろ (5) おふくろの味×雑穀 (3) おむすび×行楽弁当 (3) ごま×ネギ塩 (3) はちみつ×黒豆 (3) ひき肉×麹 (3) ジップロック×鶏胸肉 (3) チーズ×おもてなしおでん (3) ナン×麹 (3) 佃煮×青紫蘇 (3) 保存×鶏ささ身 (3) 冷凍×黒糖 (3) 味醂×黄身しょうゆ漬け (3) 山椒×鶏肉料理 (3) 山椒の実×鍋 (3) 旬×黒こしょう (3) 旬野菜×鶏肉 (3) 薬味×麹 (3)
もっと見る

「山椒の実 」に関するレシピ

関連コラム article

PR Public Relations

最近見たレシピRatest Recipe more

おすすめコンテンツ contents