お出汁やお漬物に使った昆布を実山椒たっぷりの塩昆布にします。
時間はかかりますがコトコトじっくり煮込むことだと思います。
昆布は1.5cm角くらいに切る
ストウブ鍋に材料と調味料を入れて火にかけ 弱火で煮汁がなくなる寸前まで煮込み 蓋をして20分くらい放置する
再び火をつけ水分を蒸発させ できあがり
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2021/06/06 12:35
2015/04/03 11:03
manngo(河野ひとみ)
家庭料理研究家。主婦歴40年のシニア世代で自宅にて料理教室を主宰しています。 キッチンに立つことが大好きで 長年 家庭料理やスイーツを作り続けてきましたが 今尚 少しでも美味しいものを求めて手間を惜しまない料理を楽しんでおります。 また昔ながらなの調理の基礎も大切にし 旬の物 新鮮な食材を使ったレシピ そして 添加物の少ない調味料を厳選して調理するように心がけています。 ストウブ料理や簡単で美味しいシニア向けレシピをお伝えします。 お料理以外の趣味は畑での家庭菜園とゴルフです。