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基本の万能シンプルドレッシング。

5
カルパッチョの
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2019.03.17

分類調味料

調理時間: 5分

ID373656

奥山 まり

ちょっぴり手抜きと愛情たっぷりotegaruご飯♪

日頃から野菜は多めが我が家の基本。
新鮮な野菜は野菜そのものの味を思う存分味わいたい♪
そんな時に重宝するのがこのドレッシングです。
どの野菜とも相性◎。
おもてなしやパーティーメニューの時にもおすすめです。

カルパッチョ 野菜 ドレッシング 基本 旬の野菜 ハーブ 旬の食材 おもてなし チーズ アレンジ 万能 パーティー シンプル オレンジ バルサミコ イタリアン ワイン カルパッチョ

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材料4人分
白バルサミコ酢 30cc(なければりんご酢など)
A
白ワイン 20cc
A
3g
A
グラニュー糖 3g
A
コショー 少々
作り方
Point!
かけるよりもボウルの中でトス(軽く持ち上げ落とす)ように和えて盛り付けるのがおすすめです。ここにチーズを合わせてももちろん、白身魚とオレンジやハーブを合わせてカルパッチョにしたり、シンプルだからこそアレンジ無限。
  1. A

    白ワイン 20cc、塩 3g、グラニュー糖 3g、コショー 少々

    を深めの耐熱カップに入れレンジで砂糖が溶け、アルコールが飛ぶ程度まで温めます。
  2. (1)に白バルサミコ酢を合わせて冷ましたらできあがり。

    ※急ぐ時には、氷水にあてて冷やしてください。
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