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キャンプやおつまみにラク旨!さば味噌煮缶と野菜のトマト煮込み

主菜

キャンプやおつまみにラク旨!さば味噌煮缶と野菜のトマト煮込み
  • 投稿日2022/04/30

  • 調理時間15

【味噌とトマトで暑い日にも後味さっぱり♪ワインのおつまみやキャンプにもとにかく簡単なのにリクエストが来るひと品です(^ ^)】 玉ねぎは、角切りでも薄切りでもお好みで仕上げてください。 パプリカの代わりに甘みが出るキャベツでもOK! パンを添えてワインのお供にも♪ 残り物野菜をプラスして野菜増しましや、粉チーズをシュレッドチーズに変えてアレンジもおすすめです(^ ^)

材料2人分18cm鍋使用(2〜3人分)

  • さば味噌煮缶
    1缶
  • 玉ねぎ
    1/2個
  • 有塩バター
    20g
  • パプリカ(赤・黄)
    各1/2個
  • ブロッコリー
    1/2株
  • 行者にんにく(またはニラ)
    適量(ひと束)
  • 2〜3個
  • 小さじ1/2
  • A
    カットトマト缶
    1缶
  • A
    赤ワイン
    50ml
  • B
    粉チーズ(またはピザ用チーズ)
    適量
  • B
    粗挽きブラックペッパー
    適宜

作り方

ポイント

■チーズや使用する味噌煮缶によって塩味が薄く感じる場合は、お好みで塩を加減して調整してください。

  • ■玉ねぎは皮をむき、1.5cmの角切りまたは薄切りにする。 ■パプリカ(赤・黄)は種を取り除き、1.5〜2cmの角切りにする。 ■ブロッコリーは洗い、食べやすい大きさに切り分ける。 ■行者にんにく(またはニラ)は、5cm長さに切り分ける。

  • 1

    中火に熱した鍋に、有塩バターを溶かす。

    工程写真
  • 2

    玉ねぎを入れ軽く炒め、塩を振り透き通るまで炒める。

    工程写真
  • 3

    パプリカ(赤・黄)を入れ、1分ほど炒める。

    工程写真
  • 4

    A カットトマト缶1缶、赤ワイン50mlを入れひと混ぜし、ブロッコリーを入れ蓋をして弱めの中火で3分煮込む。

    工程写真
  • 5

    さば味噌煮缶を汁ごと入れる。

    工程写真
  • 6

    隙間に卵を割り入れ、行者にんにく(またはニラ)をのせ蓋をして弱火で2分煮込む。

    工程写真
  • 7

    B 粉チーズ(またはピザ用チーズ)適量、粗挽きブラックペッパー適宜を振って出来上がり♪

    工程写真
レシピID

436033

「トマト」の基礎

「玉ねぎ」の基礎

「さば」の基礎

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奥山 まり
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奥山 まり

身近な素材や調味料を使ってシンプルに、〝笑顔が見られるおうちご飯〟がモットー。 フードディレクターとして産地を巡り・新商品やリニューアル商品の開発・飲食店メニューの構築などに携わる中で、プロの現場の機材や調味料と家庭での調理の違いを肌に感じる日々。 「家庭だからこだわって作れるもの」「家庭だったらこう作るといいかも?」と、基本をおさえた【頑張りすぎないシンプルな家庭料理】とひとり暮らしを始めた娘に送る【ひとり暮らしでも作りやすい簡単レシピ】がメインです。 乳がんサバイバー2年生。 毎日がんばり過ぎるよりも、純粋に「おいしい♪」が聞ける食卓が広まりますように。 料理初心者さんからのご質問大歓迎です☆ instagram@mari.everydayoliveにて 「 #ひとり暮らしを始める君に 」を発信中です。 ーーーーーーーーーーーーー ・北海道フードマイスター ・一般社団法人日本オリーブオイルソムリエ協会認定オリーブオイルソムリエ ・NHK文化センター札幌教室オリーブオイル講座講師(〜2018) ・『婦人画報』『週刊文春』にて掲載。 ・『NUMERO TOKYO』にて料理家のフードコーディネーターとして掲載。 ・北海道内各局他ラジオ、出演歴あり。 ・フードコンサルタント(商品開発・海外向け商品撮影ほか) ・店舗・企業様レシピ、キッチン用品アドバイザー・webライター

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