キャンプやおつまみにラク旨！さば味噌煮缶と野菜のトマト煮込み
投稿日2022/04/30
更新日2022/04/30
調理時間15分
【味噌とトマトで暑い日にも後味さっぱり♪ワインのおつまみやキャンプにもとにかく簡単なのにリクエストが来るひと品です(^ ^)】 玉ねぎは、角切りでも薄切りでもお好みで仕上げてください。 パプリカの代わりに甘みが出るキャベツでもOK！ パンを添えてワインのお供にも♪ 残り物野菜をプラスして野菜増しましや、粉チーズをシュレッドチーズに変えてアレンジもおすすめです(^ ^)
材料2人分（18cm鍋使用（2〜3人分））
- さば味噌煮缶1缶
- 玉ねぎ1/2個
- 有塩バター20g
- パプリカ（赤・黄）各1/2個
- ブロッコリー1/2株
- 行者にんにく（またはニラ）適量(ひと束)
- 卵2〜3個
- 塩小さじ1/2
- Aカットトマト缶1缶
- A赤ワイン50ml
- B粉チーズ（またはピザ用チーズ）適量
- B粗挽きブラックペッパー適宜
作り方
ポイント
■チーズや使用する味噌煮缶によって塩味が薄く感じる場合は、お好みで塩を加減して調整してください。
- 準
- 1
中火に熱した鍋に、有塩バターを溶かす。
- 2
玉ねぎを入れ軽く炒め、塩を振り透き通るまで炒める。
- 3
パプリカ（赤・黄）を入れ、1分ほど炒める。
- 4
A カットトマト缶1缶、赤ワイン50mlを入れひと混ぜし、ブロッコリーを入れ蓋をして弱めの中火で3分煮込む。
- 5
さば味噌煮缶を汁ごと入れる。
- 6
隙間に卵を割り入れ、行者にんにく（またはニラ）をのせ蓋をして弱火で2分煮込む。
- 7
B 粉チーズ（またはピザ用チーズ）適量、粗挽きブラックペッパー適宜を振って出来上がり♪
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- Artist
MARI（奥山 まり）
料理家
- オリーブオイルソムリエ
ℍ𝕆𝕂𝕂𝔸𝕀𝔻𝕆 𝔽𝕠𝕠𝕕 𝕕𝕚𝕣𝕖𝕔𝕥𝕠𝕣 身近な素材や調味料を使ってシンプルに、 『笑顔が見られるおうちご飯🍚』モットー✨ 基本をおさえた【頑張りすぎないシンプルな家庭料理】ひとり暮らしを始めた娘に送る【ひとり暮らしでも作りやすい簡単レシピ】がメインです✨ 乳がんサバイバー3年生。 毎日がんばり過ぎるよりも、純粋に「おいしい♪」が聞ける食卓が広まりますように。 料理初心者さんからのご質問大歓迎です☆ instagram@mari.everydayoliveにて 「 #ひとり暮らしを始めた君に 」を発信中です。 ーーーーーーーーーーーーー ・北海道フードマイスター ・一般社団法人日本オリーブオイルソムリエ協会認定オリーブオイルソムリエ ・NHK文化センター札幌教室オリーブオイル講座講師(〜2018) ・『婦人画報』『週刊文春』にて掲載。 ・『NUMERO TOKYO』にて料理家のフードコーディネーターとして掲載。 ・北海道内各局他ラジオ、出演歴あり。 ・フードコンサルタント(商品開発・海外向け商品撮影ほか) ・店舗・企業様レシピ、キッチン用品アドバイザー・webライター
