副菜
エビと豆苗のふんわり卵炒め
10分
冷凍エビの解凍時間は除く- エネルギー177kcal
- 炭水化物4.8g
- 脂質9.6g
- たんぱく質19.1g
- 糖質6.6g
- 食塩相当量1.1g
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エビと豆苗をふんわり卵と一緒に炒めました。 サッと火が通るので、時短で作れます♪ スポーツ栄養ポイント☆ 手軽に【たんぱく質】がとれる冷凍エビは、抗酸化作用のある赤い色素成分【アスタキサンチン】も含まれています。 アスタキサンチンは、熱や冷凍に比較的強い成分なので、ストック食材としても活用できます◎
材料2人分
- 冷凍エビ100g
- 豆苗1袋
- A鶏卵2個
- A砂糖小さじ1
- A塩（卵液用）ひとつまみ
- ごま油（卵炒め用）小さじ1/2
- ごま油（エビ炒め用）小さじ1
- がらスープの素小さじ1
- 粗挽き黒こしょう少々
- 塩（仕上げ用）少々
作り方
下準備
冷凍エビは解凍し、ペーパータオルで水分を取っておく。 豆苗は半分の長さに切る。- 1
フライパンにごま油（卵炒め用）を熱し、溶き合わせたA 鶏卵2個、砂糖小さじ1、塩（卵液用）ひとつまみを炒め、半熟のところで取り出しておく。
- 2
同じフライパンをきれいにして再びごま油（エビ炒め用）を熱したら、エビを焼き色がつくまで炒める。
- 3
豆苗をサッと炒め、がらスープの素と炒め合わせ、塩（仕上げ用）で味をととのえる。 卵を戻し、粗挽き黒こしょうをふる。
ポイント
冷凍エビを水で解凍する場合は3％の塩水で解凍します。
レシピID：520203
更新日：2026/02/24
投稿日：2026/02/24
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