豆腐とスナップエンドウとカシューナッツペーストのサラダ

材料2人分

• 絹豆腐
  1/2丁(150g)
• スナップエンドウ
  6個
• A
  カシューナッツ
  20g
• A
  水
  大さじ1と1/2
• A
  塩
  ひとつまみ

作り方

• 1

  スナップエンドウは筋を取り、さっと塩茹でして水気を切り、斜め半分に切る。 絹豆腐はペーパータオルで包んでしっかり水気を拭き取る。

• 2

  A カシューナッツ20g、水大さじ1と1/2、塩ひとつまみをブレンダーにかける。 （またはすり鉢などですり潰す）

• 3

  手で優しく崩した絹豆腐とスナップエンドウをお皿に盛りつけ、（2）をかける。

ポイント

カシューナッツは食感が残るくらいに、粗めに撹拌してください。

作ってみた！

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