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タコのポテトサラダ

30

2018.07.26

分類副菜

調理時間: 30分

ID325724

井上豪希

旅する料理人/即興料理人/猟師家/食卓プランナー

ポテトとタコの相性は抜群!
イタリアのシチリアやナポリあたりでは、タコとポテトのサラダが結構ポピュラーなんです。

日本人でポピュラーなポテトサラダに、タコのぶつ切りを合わせてみました。

ポテトサラダ フュージョン料理 ポテトサラダ 創作料理 ポテサラ 旅する料理人 タコ

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材料4人分(じゃがいも4個)
新じゃがいも 4個
ブラックペッパー 適量
A
タコのぶつ切り 2本分
A
オリーブオイル 大さじ1
A
小さじ1/5
A
ケイパー 小さじ1
B
マヨネーズ 大さじ5
B
粒マスタード 大さじ1
B
からし 小さじ1
B
顆粒だし 小さじ1/4
B
砂糖 小さじ1/2
B
レモン汁 大さじ1
B
塩レモン 小さじ1(なければ、省いてください。)
作り方
Point!
ドレッシングを作って、混ぜ合わせるのがポイントです。 普通のポテサラと違って、濃厚な味わいとポテトの味が際立つ仕上がりになります。
  1. A

    タコのぶつ切り 2本分、オリーブオイル 大さじ1、塩 小さじ1/5、ケイパー 小さじ1

    を全て混ぜ合わせておきましょう。
    B

    マヨネーズ 大さじ5、粒マスタード 大さじ1、からし 小さじ1、顆粒だし 小さじ1/4、砂糖 小さじ1/2、レモン汁 大さじ1、塩レモン 小さじ1

    を全て混ぜ合わせて、ドレッシングを作っておきましょう。
  2. 新じゃがいもを皮付きのまま茹でる。
    串を刺して茹で加減を確認しましょう。すっと串が通ればOKです。
    茹で上がったら、皮を剥いておきましょう。
  3. ざっくりと崩して、粗熱がとれたらBのドレッシングを混ぜ合わせたら、ベースのポテサラは完成。
  4. ポテトサラダを器に盛り、Aのタコを盛り付けたら完成。
    お好みでブラックペッパーを振りかけて召し上がれ。
2 14

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