【じゃがいもとタコのさっぱりサラダ】

• 10分粗熱を取る時間は除く

材料3人分

• 茹でだこ
  100g
• じゃがいも
  2個(250g)
• 冷凍むき枝豆
  40g
• パセリ
  適量
• A
  マヨネーズ
  大さじ2
• A
  レモン果汁
  大さじ1
• A
  粉チーズ
  大さじ1
• A
  おろしにんにく
  小さじ1
• A
  粗挽き黒こしょう
  適量
• A
  塩
  適量

作り方

• 下準備
  冷凍むき枝豆はパッケージの表記された通りに解凍する。

  
• 1

  じゃがいもは皮を剥き、1.5～2cm角に切る。 耐熱皿に並べ、湿らせたキッチンペーパーを被せてラップをかけ、600wの電子レンジで4分加熱する（竹串を刺してスッと通ればOK）。 粗熱を取り、キッチンペーパーで抑えて水気を切る。

  
• 2

  茹でだこは食べやすい大きさに切る。 パセリはみじん切りにする。

  
• 3

  ボウルにA マヨネーズ大さじ2、レモン果汁大さじ1、粉チーズ大さじ1、おろしにんにく小さじ1、粗挽き黒こしょう適量、塩適量、❶のじゃがいも、枝豆、➋の茹でだこ・パセリを加えて和える。

  

ポイント

・冷凍むき枝豆は電子レンジ解凍しました。解凍後は水分が出るのでキッチンペーパーで抑えて水気を除きましょう。 さや付きの枝豆を使用する場合は80gを目安に解凍し、さやから取り出してください。 ・レンチン後のじゃがいもの水分はキッチンペーパーで抑えて除きましょう。 ・パセリは乾燥パセリで代用可能です。

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