【じゃがいもとタコのさっぱりサラダ】
投稿日2024/06/30
更新日2024/06/30
調理時間10分(粗熱を取る時間は除く)
じゃがいもとタコの相性は抜群です。 枝豆とたこが入ったたんぱく質たっぷり、レモン果汁を加えたドレッシングでさっぱりのポテトサラダです。 火を使わずに作れる副菜レシピです。
材料3人分
- 茹でだこ100g
- じゃがいも2個(250g)
- 冷凍むき枝豆40g
- パセリ適量
- Aマヨネーズ大さじ2
- Aレモン果汁大さじ1
- A粉チーズ大さじ1
- Aおろしにんにく小さじ1
- A粗挽き黒こしょう適量
- A塩適量
作り方
ポイント
・冷凍むき枝豆は電子レンジ解凍しました。解凍後は水分が出るのでキッチンペーパーで抑えて水気を除きましょう。 さや付きの枝豆を使用する場合は80gを目安に解凍し、さやから取り出してください。 ・レンチン後のじゃがいもの水分はキッチンペーパーで抑えて除きましょう。 ・パセリは乾燥パセリで代用可能です。
- 準
冷凍むき枝豆はパッケージの表記された通りに解凍する。
- 1
じゃがいもは皮を剥き、1.5～2cm角に切る。 耐熱皿に並べ、湿らせたキッチンペーパーを被せてラップをかけ、600wの電子レンジで4分加熱する（竹串を刺してスッと通ればOK）。 粗熱を取り、キッチンペーパーで抑えて水気を切る。
- 2
茹でだこは食べやすい大きさに切る。 パセリはみじん切りにする。
- 3
ボウルにA マヨネーズ大さじ2、レモン果汁大さじ1、粉チーズ大さじ1、おろしにんにく小さじ1、粗挽き黒こしょう適量、塩適量、❶のじゃがいも、枝豆、➋の茹でだこ・パセリを加えて和える。
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すずめ
元病院管理栄養士・料理家
- 管理栄養士
岡山県在住【元病院管理栄養士・料理家】 ＼365日の食卓をらくらくに!献立のお悩みを解決/ 元病院管理栄養士の経験から≪限られた時間で栄養バランスの摂れた食事づくり≫をテーマにレシピ考案をしています。 簡単でおいしい普段めしのレシピから ハレの日のちょっと手をかけたレシピまで ハードルが高そうに思える一汁三菜の献立も夢じゃない!! みなさまの楽しい食卓のお手伝いができれば幸いです。 ＼痩せたいけど食べたいを叶えるスイーツ/ 自身の糖質制限の経験から、糖質オフのスイーツレシピをご紹介します。 無理なく持続可能な糖質オフ生活を応援します!!