井上豪希のレシピ一覧 (9件)

井上豪希

サラダで食べる機会の少ない春菊と梨を使った秋味のサラダです。意外な組み合わせですが、とても美味しいので試してみて欲しいです。

井上豪希

舞茸を焼くことで、舞茸の味が濃厚になり、香ばしい香りをつけることができます。そのまま炊き込むのと比べても、舞茸の香りも味も濃厚になるレシピです。バターライスの要素を落とし込んでみました。

井上豪希

千利休が大好きだったことから「利休汁」と呼ばれる精進料理をオマージュして、ご家庭でも簡単に作れるようアレンジしました。茶懐石の席などでも振舞われる日本文化の象徴的なお味噌汁だと思っています。

井上豪希

夏が旬のたこを使った小鉢です。タコはイタリアのシチリアやギリシャでもよく食べられています。煮込み料理にすることが多いようです。日本の酢の物と、イタリアのカルパッチョを融合させた夏の小鉢を作ってみました。

井上豪希

シチリアの食材を使った炊き込みご飯です。タコの旨味を存分に味わうため、炊き込みご飯なのに、タコは炊き込まずに、炊き上がった炊き込みご飯に混ぜ込みます。

井上豪希

どんどん焼きは日本各地で様々なレシピがあるソウルフードです。そんなどんどん焼きを、明石焼き風にアレンジしました。

井上豪希

ポテトとタコの相性は抜群！イタリアのシチリアやナポリあたりでは、タコとポテトのサラダが結構ポピュラーなんです。日本人でポピュラーなポテトサラダに、タコのぶつ切りを合わせてみました。

井上豪希

スペイン料理のパタタス・ブラバスと、日本の炊き込みご飯を融合させたのが、このレシピです。ブラバスは、蒸したジャガイモの表面に小麦粉を振るって、カリッと揚げ焼きにした料理。とうもろこしの表面をブラバスのようにカリッとさせ、ご飯と混ぜ合わせます。カリっとした香ばしさと絡んだタレが、食欲をそそります。

井上豪希

東南アジアの暑い国では、生姜やその仲間たちがよく使われます。香りや成分が暑さに負けない体づくりを手伝っているのでしょう。日本の夏バテ防止メニューといえば、生姜焼き。ご飯のおかずに、お酒のつまみに、ぴったりのレシピです。。アレンジとして、そうめんや蕎麦に乗せても美味しいです！