主食

焼き舞茸の炊き込みご飯

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45分

浸水時間を除く

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

舞茸を焼くことで、舞茸の味が濃厚になり、香ばしい香りをつけることができます。そのまま炊き込むのと比べても、舞茸の香りも味も濃厚になるレシピです。バターライスの要素を落とし込んでみました。

材料4人分（2号分です。）

下準備
・米を洗って出汁で炊いておきます。
1
舞茸をほぐして、フライパンに並べて、上から重石を乗せて、中火で6分ほど焼きましょう。
2
水分が出てくるので、重石を外して水分を飛ばします。水分が飛んだら、A バター10g、醤油大さじ1/2、みりん大さじ1/2を入れて水分がある程度なくなるまで煮詰めましょう。
3
炊き上がったご飯に、2. の舞茸を入れて完成です。山椒やネギ、香草など少し緑を差し色でトッピングすると見た目にも美味しくなります。