主食

ドライトマトとタコの炊き込みご飯

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50分

浸水時間は除く

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

シチリアの食材を使った炊き込みご飯です。タコの旨味を存分に味わうため、炊き込みご飯なのに、タコは炊き込まずに、炊き上がった炊き込みご飯に混ぜ込みます。

材料5人分（お米3合分です。）

下準備
ドライトマト3個を100ccのお湯に約1時間程度浸けて、戻しておく。このときのつけ汁は捨てずにとっておきましょう。柔らかくなったドライトマトはみじん切りにしておきます。もう3個のドライトマトは、お湯に1分つけてふやかしたら、引き上げて千切りにしておく。
1
お米を洗って、醤油、塩、ドライトマトの戻し汁、水を入れ、ドライトマトのみじん切りを加えて、炊きます。
2
A タコのぶつ切り5本分、ケイパー大さじ2、オリーブオイル大さじ1、塩小さじ1/2、ドライトマトの千切り3個分を全て合わせて、よく混ぜておく。
3
炊き上がった、ご飯に②を混ぜ込んで完成。お好みでブラックペッパーをかけて召し上がれ。