「フュージョン料理」のレシピ4 件

井上豪希

シチリアの食材を使った炊き込みご飯です。タコの旨味を存分に味わうため、炊き込みご飯なのに、タコは炊き込まずに、炊き上がった炊き込みご飯に混ぜ込みます。

井上豪希

どんどん焼きは日本各地で様々なレシピがあるソウルフードです。そんなどんどん焼きを、明石焼き風にアレンジしました。

井上豪希

ポテトとタコの相性は抜群！イタリアのシチリアやナポリあたりでは、タコとポテトのサラダが結構ポピュラーなんです。日本人でポピュラーなポテトサラダに、タコのぶつ切りを合わせてみました。

井上豪希

スペイン料理のパタタス・ブラバスと、日本の炊き込みご飯を融合させたのが、このレシピです。ブラバスは、蒸したジャガイモの表面に小麦粉を振るって、カリッと揚げ焼きにした料理。とうもろこしの表面をブラバスのようにカリッとさせ、ご飯と混ぜ合わせます。カリっとした香ばしさと絡んだタレが、食欲をそそります。