【至高のクレームブリュレ】丁寧に作る間違いない美味しさ！

材料2人分（ココット(120g入)×2）

• 生クリーム
  340g
• グラニュー糖
  70g
• バニラビーンズ
  1/2本
• 卵黄
  4個
• グラニュー糖（仕上げ用）
  適量

作り方

• 下準備
  オーブンの予熱120℃にしておく。 お湯を用意。

• 1

  ボウルに卵黄を入れ、ホイッパーで混ぜる。

• 2

  グラニュー糖を加え、白っぽくなるまで混ぜる。

• 3

  ボウルに生クリームを入れ、電子レンジで人肌まで温める。

• 4

  バニラビーンズのさやは、縦に裂いて、中の種を包丁でこそげとる。

• 5

  バニラビーンズを加え、混ぜる。

• 6

  温めた生クリームを少しずつ加え、ホイッパーで混ぜる。

• 7

  ザルで濾す。 ＊濾すことによってなめらかな口当たりになる

• 8

  天板にココット（耐熱性容器）を並べ、生地を注ぎ入れる。

• 9

  ガスバーナーで表面の気泡を取り除く。

• 10

  天板に、お湯を1cm程度注ぎ入れる。

• 11

  湯煎の状態にして、120℃に予熱したオーブンで30分焼く。

• 12

  ココットを揺すって、表面に波紋ができなければ焼き上がり。

• 13

  熱が取れたら、冷蔵庫で4~6時間冷やす。

• 14

  表面にグラニュー糖（仕上げ用）をふりかけ、ガスバーナーで焦がす。

ポイント

▶︎グラニュー糖の代わりに上白糖、三温糖、ブラウンシュガーでもOK

作ってみた！

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