主食
【カフェの定番🍞✨クロックムッシュ】お腹が空いたらこれ！！
投稿日2023/03/16
更新日2023/03/16
調理時間20分(焼き時間は含まず)
朝食や軽食に最適な、簡単で美味しい「クロックムッシュ」のレシピです。 中のエメンタールチーズがとろ〜り、自家製ホワイトソースとの好相性です☺︎
材料2人分
- バター20g
- 牛乳250g
- 薄力粉20g
- パン・ド・ミ（食パン）4枚
- エメンタールチーズ150g
- ハム8枚
- ナツメグ適量
- 塩適量
- 胡椒適量
作り方
ポイント
▶︎基本のベシャメルソースの作り方は他の料理にも使えるので覚えておくと便利です！！ ▶︎YouTubeのハムはジャンボハムを使用しています⚠︎ ▶︎チーズの種類はお好みで変えていただいてもOK
- 準
オーブンの予熱を180℃にしておく。
- 1
ベシャメルソース作り。 鍋を火にかけ、バターを入れ溶かす。
- 2
薄力粉を入れ、粉っぽさをなくすために、ゴムベラで混ぜながらよく火を通す。 ＊焦がさないように注意
- 3
牛乳を一度に加え、ホイッパーで混ぜる。 ＊加熱していると濃度がついてくる
- 4
ゴムベラについた跡で濃度を確認する。
- 5
火を止め、塩、胡椒を入れ、ナツメグをすりおろして加えてゴムベラで混ぜる。
- 6
耐熱性容器に移し、落としラップをして冷やす。
- 7
パン・ド・ミ（食パン）を1.5cm幅に切る。
- 8
パン2枚をまな板に並べ、片面にのみ、ベシャメルソースをたっぷりと塗る。
- 9
1枚にはハム(2枚)、エメンタールチーズ（たっぷり）、ハム(2枚)でサンドする。
- 10
もう1枚は上面にくるので、更にたっぷりとエメンタールチーズを載せる。
- 11
180℃に予熱したオーブンで15~20分焼く。 ＊ポイントは中のチーズを溶かすように加熱すること
レシピID
455259
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フランス三ツ星店現役のプロの料理人です。 家族や知人に振る舞うちょっと手の込んだ料理や、簡単でパパッとできるファスト料理まで幅広く公開してます。 ジャンルに囚われずに、フランスの食材と戯れたいと思います。