【焼き立てが最高に美味しい✨フォカッチャ】初心者向けレシピ

オーブンは予熱200℃しておく。 粉類はふるっておく。

ボウルにふるっておいた粉類（強力粉、薄力粉）、塩、ブラウンシュガー、イーストを入れ、ゴムベラで混ぜる。

真ん中にくぼみをつくり、水を入れよく混ぜる。 ＊生地をまとめるように混ぜまる

粉っぽさがなくなってきたら台の上へ移し、5分ほど捏ねる。 ＊この際、手や台に生地がつきやすい場合は打ち粉（強力粉）を使う

5分後、生地を少し広げ、中央にオリーブオイルを入れ、カードを使い、生地に混ぜ込んでいく。

生地にオリーブオイルが馴染んだところで10分ほど捏ねる。

生地を台に叩きつけながら、なめらかになるまで捏ねる。

生地がつるんとしたところで丸めてボウルに入れ、濡れた布巾をかぶせ、30℃ / 50~60分で一次発酵させる。（目安1.5倍） ＊生地が乾燥しないようかぶせる布巾は水で濡らし、かたく絞ったものを使用すること ＊オーブンの近くなど暖かい場所(30℃)に置く

生地を優しくボウルから取り出しガス抜きを行う。

軽く丸め直す。 ＊丸めすぎると生地が裂ける原因になるので注意

再度ボウルに戻入れ、濡れ布巾をかぶせベンチタイム15分。

生地がつかないよう、型にハケでオリーブオイルを塗っておく。 ＊分量外のオリーブオイル

生地を入れ、均等な厚さになるよう手で広げ伸ばす。 表面に刷毛でオリーブオイル（仕上げ用）を塗る。

ラップをして二次発酵させる。 30℃ / 30~40分（目安は2倍）

ローズマリーをみじん切りにする。 ＊少し切らずに飾り用にとっておく

発酵が終了し、生地がふっくらしたらラップをとり、20~25箇所ほど指で深いくぼみをつける。

みじん切りにしたローズマリーを、全体にふりかける。

くぼみに注ぐように、たっぷりのオリーブオイル（仕上げ用）をかける。

海塩をふりかけ、200℃に予熱しておいたオーブンで15~20分焼く。 ＊だんだんと膨らみ色がついてくる

焼き上ったら、オリーブオイル（仕上げ用）を刷毛で塗る。 ＊焼きあがって直ぐに塗ることで、味が馴染みやすい

仕上げにローズマリーを飾る。