【ネクタリンとレモンバーベナの紅茶ゼリー】爽やかな春✨

板ゼラチンを氷水で戻しておく。 ネクタリンを洗っておく。

鍋に水を入れ、沸騰させ火から下ろし、紅茶（アールグレイ）、レモンバーベナを入れラップをして5~7分蒸らす。

ネクタリンをくし切りにする。 ＊一周切り込みを入れると種を外しやすい

紅茶を蒸らしていた鍋ののラップを外す。 ＊レモンバーベナの香りが素晴らしい！！

紅茶のパックを取り除き、グラニュー糖を加え、スプーンで溶かす。

ふやかしておいたゼラチンを加え、混ぜながら溶かす。

ゼラチンが完全に溶けたらキッチンペーパーを敷いたザルで濾す。

レモン汁、レモンの皮をおろし金もしくはゼスターグレーターでおろして加え、粗熱をとる。

クグロフ型のくぼみに合わせて、白と黄色のネクタリンを交互に並べる。

液体の粗熱がとれたら型に流し入れる。

ラップをして冷蔵庫で5~6時間、冷やし固める。

湯煎で周りを温め、型をトントンさせ、空気を型とゼリーの横に入れる。

お皿をかぶせ逆さまにして、型を外す。

仕上げにアリッサムの花、レモンバーベナ（仕上げ用）を飾る。