丸ごと焼くだけ簡単！【極上のチーズフォンデュ】
投稿日2023/11/17
更新日2023/11/17
調理時間10分(焼き時間は含まず)
今回は、贅沢に丸ごとオーブンで焼いてチーズフォンデュにします。 （モン・ドールは丸い木箱に収められ販売されていることが特徴です） また、付け合わせのラット種のじゃがいもは、皮が薄く茹でるだけで十分美味しいですが、マッシュポテトや、バターソテーなども最高です。 ★今回はオーブンで焼きましたが、トースターでも構いません。 ★モン・ドールは季節限定のウォッシュタイプのチーズで、フランスとスイスの国境付近、ジュラ山脈の周辺で手作業で生産されています。この場所にある山が名称「Mont d'Or ＝金の山」の由来となっています。
材料4人分（2〜6人分）
- モン・ドール1個
- ニンニク1片
- 白ワイン大さじ3
- ジャンボンバイヨンヌ（生ハム）5〜10枚
- じゃがいも（小さめ）8個
- 塩適量
- タイム適量
- ミニトマト3〜6個
- バケット1/2本
- マーシュ（サラダ）適量
作り方
ポイント
▶️付け合わせはお好みでOKです。 ▶️ラット種のじゃがいもは、皮が薄く茹でるだけで美味しいです。
- 準
調理30分前に冷蔵庫から出し、常温にしておく。 オーブンの予熱を190℃にしておく。
- 1
モン・ドールの木箱の底からチーズの油分が漏れる可能性があるため、アルミホイルを敷く。 ＊木箱のシールが貼ってあれが剥がしてください
- 2
ニンニクは半分に切り、芽を取り除く。
- 3
モン・ドールの中央にニンニクを入れる小さい穴をあけ、入れる。 ＊チーズにニンニクの香りをつけます
- 4
柔らかく焼き上げるために、表面に白ワインを加える。
- 5
予熱したオーブンで、190℃で20〜30分焼く。 途中温度を210℃に上げ、5分焼く。 ＊表面に色がつくまで焼くこと
- 6
じゃがいも（小さめ）は水洗いし、鍋に水、じゃがいも、ニンニク、タイム、塩を入れ、水から茹でる。（約15分）
- 7
バケットは薄く切り、ジャンボンバイヨンヌは食べやすく巻いておく。
- 8
チーズが焼き上がったら盛り付ける。 お皿の中央にモン・ドール、周囲にジャンボンバイヨンヌ（生ハム）、じゃがいも（小さめ）、ミニトマト、バケットを飾る。 ＊マーシュ（サラダ）は別皿に盛り付ける
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フランス三ツ星店現役のプロの料理人です。 家族や知人に振る舞うちょっと手の込んだ料理や、簡単でパパッとできるファスト料理まで幅広く公開してます。 ジャンルに囚われずに、フランスの食材と戯れたいと思います。