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2月2日クレープの日【クレープシュゼット🍊】

フランスにはクレープの日があります。カトリックの祝日、2月2日にクレープを焼いて家族や友人と楽しみます。今回はそのクレープに少し手を加えたクレープシュゼットです。オレンジとオレンジリキュールのソースは、甘酸っぱくてとてもおいしいです😋

材料4人分（クレープ7~8枚分）

▶️生地にコクを出すため焦がしバターを加えます。 ▶️オレンジ果汁の代わりに100%ジュースでもOK ▶️オレンジの皮を使うので、ワックス不使用のものを使用するようにして下さい。

準
オレンジが洗って水気を拭いておく。ボウルに卵を入れ、溶きほぐしておく。無塩バター120gは1~2cmの角切りにしておく。
1
クレープ生地作り鍋に無塩バター50gを入れ、火にかける。＊焦がしバターを作る。
2
ボウルに牛乳を入れ、ザルで薄力粉を振る入れる。溶きほぐした卵もザルで漉し入れ、ホイッパーで混ぜる。
3
グラニュー糖、バニラオイル、ラム酒を加え、混ぜ合わせる。
4
混ぜながら、焦がしバターを加える。
5
熱々に熱したクレープパンにおたま一杯分の生地を流し入れ、焼く。＊両面に色がつくまで焼く
6
焼き上がったら、平らな場所に重ねて置いていく。
7
ソース作りフライパンにグラニュー糖を入れ、軽くカラメリゼし、オレンジ果汁、コアントローを加え、かるく煮詰め、角切りにした無塩バターを少しずつ加え、乳化させる。
8
ソースの中に焼いたクレープを1枚入れ、味を絡ませ、形を整え、お皿に盛り付ける。
9
オレンジの皮をおろし金もしくはゼスターグレーターですりおろし、フランベしたコアントローをかける。