副菜
苺とトマトのサラダ🍓〜自家製ドレッシング〜
投稿日2024/05/18
更新日2024/05/18
調理時間10分
この季節の楽しみ、苺をサラダ仕立てにしました。 甘酸っぱい苺とトマトを合わせ、ポイントとなる甘みのある酸味の穏やかな白バルサミコビネガーを使用したドレッシングでマリネしました。 ＊ブッラータチーズは、モッツァレラチーズの中に生クリームを入れたような濃厚なフレッシュチーズです。
材料4人分
- ブッラータ2個
- 苺150g
- ミニトマト150g
- エシャロット1/2個
- バジル適量
- 白バルサミコビネガー適量
- PIMENT D'ESPELETTE（唐辛子）適量
- オリーブオイル適量
- 塩適量
- 胡椒適量
作り方
ポイント
▶️ブッラータチーズの濃厚な味わいとフルーツの酸味と相性抜群です。 ▶️苺を安価で購入できるこの時期におすすめのサラダです。 ▶️ブッラータの代わりにモッツァレラチーズでもOK ▶️白バルサミコビネガーの代わりに、白ワインビネガーでもOK ▶️今回は色合いも含め二色のミニトマトを使用しましたが、一色でもOK
- 1
＜ドレッシング＞ エシャロットの皮を剥き、みじん切りにしてボウルに入れる。
- 2
白バルサミコビネガー、塩、胡椒、PIMENT D'ESPELETTE（唐辛子）を加え、混ぜる。
- 3
オリーブオイルを加え、しっかりと混ぜる。
- 4
苺、ミニトマトを水洗いし、ヘタをとり、半分もしくは1/4に切り、大きめのボウルに入れる。 ＊切り方は大きさによって変えてください
- 5
塩、胡椒、ドレッシングを加えマリネする。
- 6
お皿にセルクルを置き、工程5を敷き詰める。 ＊マリネして味と香りが馴染んでます
- 7
バジルを飾り、ブッラータを中央に置き、オリーブオイルをかける。 ＊食べる際にブッラータをカットしてください
レシピID
483552
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フランス三ツ星店現役のプロの料理人です。 家族や知人に振る舞うちょっと手の込んだ料理や、簡単でパパッとできるファスト料理まで幅広く公開してます。 ジャンルに囚われずに、フランスの食材と戯れたいと思います。
