一度は作りたくなる！絶品ウィークエンドシトロン🍋

材料6人分（21cmのパウンド型）

• 卵
  2個
• グラニュー糖
  90g
• はちみつ
  15g
• 薄力粉
  90g
• アーモンドプードル
  10g
• 無塩バター
  90g
• レモンの皮
  3個分
• レモン果汁
  15g
• A
  粉糖
  130g
• A
  レモン果汁
  20g
• レモン
  1個
• ライム
  1個

作り方

• 下準備
  粉類（薄力粉、アーモンドプードル）をふるっておく。 レモン、ライムは洗っておく。 卵は割りほぐしておく。 型にクッキングシートを敷いておく。 オーブンの予熱を170℃にしておく。

• 1

  無塩バターを小鍋に入れ、焦がしバターを作り、茶漉しで濾す。 ＊溶かしバターは時間が経つと酸化しやすいが、焦がしバターなら香りが持続

• 2

  レモン3個分の皮をすりおろし、果汁を絞る。 ＊レモンの皮を大きめのボウルに入れる

• 3

  ミキサーボウルにグラニュー糖、卵、はちみつを入れ、高速で泡立てる。 ＊生地がふわっとなるまで泡立てる

• 4

  生地がリボン状になったらOK。 最後に中速か低速できめを整え、ミキサーからボウルを外す。 ＊大きめのボウルに移す

• 5

  レモンの皮に1/3量の生地、レモン果汁、焦がしバターを入れ混ぜる。 ＊ここではしっかりと混ぜ合わせる

• 6

  残りの生地に工程5を戻入れ、ふるった粉類も加え混ぜ合わせる。 ＊生地を潰さないように底からすくうように混ぜる

• 7

  型に流し入れ、170℃に予熱したオーブンで40~45分焼く。

• 8

  ケーキクーラーにのせ、逆さまにして型を外し、冷ます。 ＊今回はあえて逆さまにし、平らな面にアイシングする

• 9

  ＜アイシング作り＞ A 粉糖130g、レモン果汁20gをボウルに入れ混ぜ合わせる。

• 10

  冷めたケーキにアイシングを一気にかける。

• 11

  アイシングが乾いたらレモンの皮、ライムの皮をかける。

ポイント

▶️溶かしバターは時間が経つと酸化しやすいが、焦がしバターなら香りが持続するため、今回は焦がしバターにしましたが、電子レンジで溶かしバターを作って使ってもOK。 ▶️仕上げのレモン、ライムの皮はお好みで。 ▶️レモンの皮、ライムの皮を使うので、ワックス不使用のものを使用するようにして下さい。

作ってみた！

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