甘さのなかに刺激有！ドライグリーンカレー

材料2人分

• 豚ひき肉
  100g
• 玉ねぎ
  1/2個
• セロリ
  1本
• まいたけ
  100g
• にんにく
  1片
• みりん
  小さじ2
• ココナッツミルク
  50g
• グリーンカレーペースト
  小さじ1と1/2
• ナンプラー
  小さじ1
• サラダ油
  小さじ1
• ミニトマト
  8個

作り方

• 1

  玉ねぎ、セロリ、まいたけを粗めのみじん切りする。 にんにくをすり下ろす。

• 2

  フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、豚ひき肉を炒める。

• 3

  豚ひき肉の色が変わったら玉ねぎ、セロリ、まいたけ、にんにくを入れる。しんなりとするまで加熱する。

• 4

  グリーンカレーペースト、ココナッツミルク、ナンプラー、みりんを加えて汁気がなくなるまで混ぜながら加熱する。

• 5

  ミニトマトを4等分のくし切りにし、④にいれてさっと炒め合わせる。皿に盛り、お好みでハーブをのせる。

ポイント

まいたけの代わりにしいたけを使ってもおいしく仕上がります。

作ってみた！

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