甘さのなかに刺激有！ドライグリーンカレー

玉ねぎ、セロリ、まいたけを粗めのみじん切りする。 にんにくをすり下ろす。

フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、豚ひき肉を炒める。

豚ひき肉の色が変わったら玉ねぎ、セロリ、まいたけ、にんにくを入れる。しんなりとするまで加熱する。

グリーンカレーペースト、ココナッツミルク、ナンプラー、みりんを加えて汁気がなくなるまで混ぜながら加熱する。

ミニトマトを4等分のくし切りにし、④にいれてさっと炒め合わせる。皿に盛り、お好みでハーブをのせる。