ぱぱっと完成！新玉ねぎとかつおぶしの和えそば

材料1人分

• そば
  1人分
• 新玉ねぎ
  1/4個
• かつおぶし
  1g
• めんつゆ
  大さじ1と1/2(3倍濃縮)
• オリーブオイル
  大さじ1
• 粗挽き黒こしょう
  適量

作り方

• 1

  新玉ねぎをスライサーで薄切りにする。

• 2

  そばを表示どおりにゆで、冷水でしめる。

• 3

  そばにオリーブオイルを和える。

• 4

  器にそば、新玉ねぎ、かつおぶしをのせ、粗挽き黒こしょうをかける。

• 5

  めんつゆをかけ、全体をまぜてからいただきましょう。

ポイント

ゆでた「そば」はそのままにすると余熱によってそばが糊化してしまうので、冷水で洗う必要があります。そばがゆで上がる前に、ボウルに冷水を用意しておきましょう。そばをザルにあげたら、ボウルに移し、一気に冷まします。そのあとは再度ザルにあげてください。冷水に「そば」を再度入れ、ぬめりが取れるまでこれらの工程を何度か繰り返しましょう。

作ってみた！

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