副菜

シンプルだから使い勝手抜群！少ない調味料で作れる味玉

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15分

寝かせる時間を除きます

エネルギー115kcal
炭水化物1.3g
脂質8.2g
たんぱく質7.8g
糖質1.2g
食塩相当量1.0g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

少ない調味料で作れる、簡単な味玉レシピです。ひと口食べれば、ごま油の香りと鶏ガラスープの奥深い旨味が口いっぱいに広がり、ごはんのおかずにはもちろん、お酒のおつまみやラーメンのトッピングにもぴったりのひと品です。

材料4人分

卵
4個
しょうゆ
大さじ1
鶏ガラスープの素
小さじ1
ごま油
大さじ1
水
適量

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
食品用ポリ袋に、しょうゆ、鶏ガラスープの素、ごま油、水を入れる。
2
鍋に湯を沸かし、卵を好みの固さのゆで卵にする。
3
殻を剥いた卵を①に入れる。
4
袋の上から軽く揉み込む。
5
粗熱が取れたら、空気を抜いて食品用ポリ袋の口を縛り、冷蔵庫に入れる。
6
途中上下返し、冷蔵庫で半日程度置く。

ポイント

スーパーでは卵は冷蔵ではなく常温で販売されていることがありますよね。スーパーは直射日光が当たることがほぼなく、高温多湿になることもほとんどないので常温でも問題ありませんが、家庭の場合は部屋や季節によって環境が変化します。家庭で卵を保管する際は、一年を通して温度や湿度などの変化があまりない、冷蔵庫に入れて保管しましょう。