火を使わない！枝豆と長芋の辛子明太子和え

材料2人分

• 枝豆
  60g(サヤから出した状態)
• 長芋
  100g
• 辛子明太子
  40g
• みりん
  大さじ1
• めんつゆ
  大さじ1/2(4倍濃縮)

作り方

• 1

  耐熱容器にみりんを入れ、電子レンジ600Wで50秒加熱する。

• 2

  ほぐした辛子明太子を①、めんつゆと混ぜ合わせる。

• 3

  長芋は皮をむいて、枝豆と同じ程度の大きさに切る。

• 4

  すべての材料を合わせ、冷蔵庫で冷やす。

ポイント

長芋は断面に茶色の粉のようなものが付いていますよね。 茶色の粉は木からできている「おがくず」で、湿度を調整する効果があります。 長芋は乾燥に弱く、適度な湿度を保つ必要があるので、長芋をすぐに使わない場合は、おがくずを洗い落とすことはせず、そのまま保存したほうがおいしさをキープできますよ。

作ってみた！

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