子供も喜ぶ♪ご飯がすすむ「鶏むね肉の柔らかチキンチャップ」

材料3人分

• 鶏むね肉
  1枚(350g)
• 玉ねぎ
  1/2個
• オリーブオイル
  大さじ2
• 片栗粉
  大さじ4
• A
  酒
  大さじ1
• A
  にんにくチューブ
  小さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  塩こしょう
  少々
• B
  水
  大さじ4
• B
  ケチャップ
  大さじ2
• B
  みりん
  大さじ2
• B
  醤油
  小さじ2
• B
  砂糖
  小さじ1
• B
  コンソメ
  小さじ1/2

作り方

• 1

  鶏むね肉は1cm幅のそぎ切りにし、さらに一口大に切ってフォークで穴を開ける。ポリ袋に入れ、A 酒大さじ1、にんにくチューブ小さじ1、砂糖小さじ1、塩こしょう少々を加えてもみこみ20〜30分置く。玉ねぎは繊維に沿って5〜10mm幅に切る。

  
• 2

  鶏胸肉の入ったポリ袋に片栗粉を2回に加えてまぶす。

  
• 3

  オリーブオイルを中火で熱し、②を火が通るまで両面焼いてお皿に取り出す。

  
• 4

  フライパンに残った油で玉ねぎを炒め、しんなりしてきたらB 水大さじ4、ケチャップ大さじ2、みりん大さじ2、醤油小さじ2、砂糖小さじ1、コンソメ小さじ1/2を加える。フツフツとしてきたら③を戻し、さっとからめて器に盛る。

  

ポイント

・鶏胸肉はフォークで穴をあける事で下味液が染み込みやすくなり、より柔らかく仕上がります。 ・玉ねぎはシャキシャキとした食感を楽しみたいので繊維に沿って厚めに切るのがオススメです。

作ってみた！

質問