【フレンチトマトソース＆チーズのチキンソテー】ビストロ味♡

材料2人分（鶏もも肉2枚分）

• 鶏もも肉
  2枚(1枚250g程度)
• 塩
  小さじ1/4
• 粗挽き黒こしょう
  小さじ1/2
• トマト
  1個(150g程度)
• オリーブオイル
  小さじ2
• 赤ワイン
  50ml
• A
  トマトケチャップ
  大さじ3
• A
  ウスターソース
  大さじ1
• A
  しょうゆ
  小さじ1
• A
  はちみつ
  大さじ1
• A
  おろしにんにく
  小さじ1(生のおろしにんにくひとかけ分で代用可)
• とろけるスライスチーズ
  2枚
• 添え野菜
  お好みで(今回はポテトフライとブロッコリー)

作り方

• 下準備
  ・鶏もも肉は身側の筋と黄色い余分な脂身を取り除き、1.5cm幅で深さ５mmの切り込みを入れる。 両面に塩、粗挽き黒こしょうをすり込む。 ・トマトは8等分のくし切りにし、さらに横半分に切る。

  
• 1

  フライパンにオリーブオイルを引き中火で加熱。鶏肉を皮目を下に重ならないように並べ、アルミホイルをかぶせ、その上に重しになる鍋をおく。中火で4～5分焼きく。鶏肉をひっくり返し弱火で4分焼く。

  
• 2

  1の鶏肉をバットに取り出し、アルミホイルを包むようにかぶせる。 3の2分弱火で加熱している間にステーキをカットし皿に盛り付けておく。

  
• 3

  1のフライパンの油分を拭き取り、トマトを入れ、赤ワインを注ぎ中火で加熱。 ワインが煮立ってきたらA トマトケチャップ大さじ3、ウスターソース大さじ1、しょうゆ小さじ1、はちみつ大さじ1、おろしにんにく小さじ1を加え2分弱火で加熱する。 ソースを端にまとめその上にとろけるスライスチーズをのせ、蓋をして弱火で加熱しチーズを溶かす。

  
• 4

  2の皿のステーキの上に3のチーズとソースをかける。添え野菜などをお好みで飾る。

  

ポイント

【工程1】 重しの鍋が軽い場合は、鍋に水を入れて重くして下さい。 焦げないように途中で1～2度、フライ返しで鶏肉をめくって確認しながら焼いてください。やけどしないように気をつけてください。 【工程3】ソースが焦げないように気をつけてください。水分が少なくて焦げ付きそうな場合は、水を大さじ1ずつ加えてください。

作ってみた！

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