主食

ペペロンチーノ　エビ油を和えるだけ

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投稿日2021/08/30
更新日2021/08/30
調理時間10分

海老油で香りがとても良いパスタになります。 7分パスタなら10分で完成。

材料2人分

パスタ
160g
A
小エビ
大さじ2
A
にんにく(乾燥)、鷹の爪(輪切り)、黒胡椒
各少々
A
にんにく(チューブ)
2cm
A
塩
小さじ1/4
A
オリーブオイル
大さじ3
B
めんつゆ(3倍濃縮)
小さじ1
B
パセル
少々
塩(茹で用)
大さじ1

!安全な料理のために

作り方

ポイント

パスタの茹で方：強火で沸騰したお湯に塩を加えてパスタを投入。パスタが端まで浸かったらタイマースタート。時間は短くと言いますが、家庭の火力は弱いので、パスタを加えて温度が下がって戻るまでに時間がかかります。なので規定時間どうりでＯＫパスタの束の端をしっかり持ってお湯に立てたまま、ゆっくり縦に押し込みます。少しずつ先が柔らかくなって、2/3ほど沈んだら手を放します。あとは箸で混ぜれば全体が沈ませて、沸騰したら数回混ぜる。吹きこぼれ防止で火を少し弱めて、ほったらかしで大丈夫

準
A 小エビ大さじ2、にんにく(乾燥)、鷹の爪(輪切り)、黒胡椒各少々、にんにく(チューブ)2cm、塩小さじ1/4、オリーブオイル大さじ3を合わせて海老油を作っておく。
1
大きめの鍋でお湯を沸かす。塩(茹で用)を加えてパスタを茹でる。
2
フライパンにA 小エビ大さじ2、にんにく(乾燥)、鷹の爪(輪切り)、黒胡椒各少々、にんにく(チューブ)2cm、塩小さじ1/4、オリーブオイル大さじ3入れて火を点ける。
3
油が沸騰したら鍋のお湯大さじ3を加えて、フライパンをゆすって混ぜる。混ざったら弱火にして煮る。
4
茹で上がったパスタをザルにあけて、水けを切って加えて混ぜる。お皿に盛り付けて、B めんつゆ(3倍濃縮)小さじ1、パセル少々を2皿に掛ける。