和風おろしハンバーグ

材料4人分

• 牛豚合挽肉
  350g
• 玉ねぎ
  1/2個
• A
  塩こしょう
  適量
• A
  たまご
  1個
• A
  パン粉
  大さじ6
• A
  牛乳
  大さじ3
• A
  ナツメグ
  少々(あれば)
• サラダ油
  小さじ1〜2
• 水または湯
  50ml程度
• 大葉
  4枚
• 大根
  15cm程度
• B
  酒みりん醤油
  各大さじ1と1/2
• B
  砂糖
  小さじ2〜3

作り方

• 1

  玉ねぎはみじん切りにして耐熱皿に入れ600w１分半加熱後冷ましておく。大根はおろしておく。

  
• 2

  ポリ袋に牛豚合挽肉を入れA 塩こしょう適量、たまご1個、パン粉大さじ6、牛乳大さじ3、ナツメグ少々と 冷ましておいた玉ねぎを加えてよく混ぜる。

  
• 3

  3〜4等分したものを空気を抜くようにして成形する。

  
• 4

  温めたフライパンにサラダ油を引き、 お肉を並べて両面を焼く。

  
• 5

  水または湯を加えて蓋をし約4分蒸し焼きにする。

  
• 6

  ハンバーグを取り出しB 酒みりん醤油各大さじ1と1/2、砂糖小さじ2〜3を加えて ヘラで混ぜながら煮立たせタレを作る。

  
• 7

  ハンバーグ、大葉、大根おろしを盛り付けてタレをかける。

ポイント

・玉ねぎは炒めてもOK🙆‍♀️ ・ハンバーグを取り出したあと焦げなどがある場合は 軽くペーパーで拭き取ってください。

作ってみた！

質問