【驚きの肉汁爆弾】生姜香るねぎポンだれのおろしハンバーグ
投稿日2022/10/23
更新日2022/10/23
調理時間15分(置き時間を除く)
肉汁がじゅわ～っと溢れ出す！我が家自慢のハンバーグです。 生姜の香るねぎポンだれが大根おろしと相性抜群！ 大人から子供まで皆さん喜んでくれますよ♪
材料4人分
- 合びき肉400g
- 玉ねぎ1/2コ
- 大根10cm程
- サラダ油大さじ1/2
- A卵1コ
- Aパン粉大さじ3
- A酒大さじ2
- A醤油、砂糖、にんにくチューブ各小さじ1
- A塩2つまみ
- Aこしょう3～4ふり
- Bポン酢大さじ6
- Bごま油、白いりごま各小さじ1
- B生姜チューブ小さじ2
- B小ねぎ(小口切り)大さじ5(長ねぎ(みじん切り)で代用可)
- カイワレ大根、サラダ菜、ミニトマト各適宜
作り方
ポイント
ひき肉は冷蔵庫から出したての冷たい状態でこねるとだれにくいです。 肉だねがまとまりずらい場合はパン粉を足してみてください。 焼き上がりに竹串で刺して、肉汁の色を確認すると生焼け防止になるので気になる方はぜひ。 大根が太い場合は量を少なめにすると〇 フライパンは26cmの物を使用しました。
- 準
玉ねぎはみじん切りにしボウルに入れ、合びき肉とA 卵1コ、パン粉大さじ3、酒大さじ2、醤油、砂糖、にんにくチューブ各小さじ1、塩2つまみ、こしょう3～4ふりも加えをまとまるよう1分程こねる。 空気を抜くよう4等分の円形にし、バットに移しラップをかけ冷蔵庫に15分置く。
- 1
置いている間に、大根をおろし水を軽く絞る。 B ポン酢大さじ6、ごま油、白いりごま各小さじ1、生姜チューブ小さじ2、小ねぎ(小口切り)大さじ5は混ぜ合わせておく。
- 2
フライパンにサラダ油を中火でよく熱し、肉だねの真ん中を窪ませるよう並べ片面2分～2分30秒を目安にこんがりと上下焼き蓋をし、更に弱火で8分～9分焼き火を入れる。
- 3
器に盛り付け、大根おろしと作ったたれを好みの量かける。 お好みでカイワレ大根、サラダ菜、ミニトマトを添える。
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今日のおうちごはん！
料理研究家
ご飯もお酒もどんどん進む、がっつりレシピを作っています🍳 「時間がない・お金がない・材料がない」そんな悩みを解決する簡単レシピです🤗 最近は引っ越しを機に節約レシピを強化していて、お得においしいレシピも沢山あります♪ 面倒に思う日々のごはん作りが少しでも、「楽に」「おいしく」なって、おうちごはんを幸せな時間に感じてもらえたら嬉しいです🌸 ぜひレシピを参考に、大切な人を喜ばせてあげてくださいね♪ どうぞよろしくお願いします😊 ーーーーーーーーーーーーーーーーー 📝プロフィール📝 今日のおうちごはん! 生まれも育ちも埼玉県の料理研究家🍳 SNSでのレシピ発信をきっかけに料理家に転身。 食品メーカー等のレシピ開発や商品のPR活動、写真や動画提供など幅広く活動中。 「著書」 ・がっつりやみつき!今日のおうちごはん!(宝島社) ・白米泥棒!がっつり今日のおうちごはん!(宝島社) インスタグラムでは簡単時短の優勝レシピが人気で、フォロワー数も18万人を突破しています。(たくさんの出逢いに感謝です🥲) ーーーーーーーーーーーーーーーーー
