【タチウオのセモリナ粉揚げ】カリカリふんわり！セモリナ粉！
投稿日2023/10/30
更新日2023/10/30
調理時間10分
タチウオが安く三枚におろして売られていたので、買いました。 細くて薄いタチウオだったので、何にしようかと考え、セモリナ粉で揚げてみたら、カリッとふわふわで絶品です。 お店で三枚におろしてもらって作ってみてくださいね。 やみつきの美味しさになりますよ。
材料2人分
- タチウオ140ｇ
- デュラムセモリナ粉大さじ１
- 塩コショウ少々
- こめ油適量
作り方
ポイント
デュラムセモリナ粉は粗びきの小麦粉のことで、小麦粉とも片栗粉とも違う、カリカリ食感がやみつきになります。 魚は洗うのか？洗わないのか？と時々ご質問を頂きますが、今回は三枚におろしてパックに入って売られていたものを使ったので、5㎝の長さに切ってからボウルに入れ水をためてザルにあげ、3秒程度洗いました。そのあと、しっかりペーパータオルで水けを取ってから、塩コショウをしてセモリナ粉をつけて揚げます。 魚には腸炎ビブリオ菌がいる場合があり、これは真水でないと死滅しません。その理由で私は洗います。
- 1
タチウオを三枚におろして、5センチくらいの幅に切り、塩コショウを振って、デュラムセモリナ粉を両面につける。
- 2
こめ油をフライパンに1㎝程度入れ、180℃に温め、身を下にして揚げる。きつね色になったら皮を下にして揚げる。
- 3
油を切って、器に盛り付ける。
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くにこキッチン
「からだにやさしいおいしいごはん」毎日の献立はダイエットや健康的な食生活を目指し、手軽に美味しく楽しめるレシピを提案しています。何を食べるか、いつ食べるかで、毎日の体調は変化していきます。体調が良ければ気持ちも前向きになりますよね。「夢をかなえる幸せのレシピ」を作ってみませんか。 15年前に夫が太ったことから始めた野菜料理だけの夕食。2年で15キロの減量に成功し（80㎏➡65㎏）、野菜料理は健康的に痩せられることに気づき、バランスの良い食生活の提案を料理教室やテレビ、ラジオ、雑誌、講演会等で伝えています。 旬の野菜と肉や魚を上手に組み合わせて、美味しくて手軽で太りにくいお料理を提案していきます。 ブログ「くにこキッチン」https://ameblo.jp/atelieryano/ で毎日の我が家の1品もご紹介しています。 インスタグラム https://www.instagram.com/kuniko.yano/