カルチジョリム(太刀魚の旨辛煮)【韓国料理】

• 20分

材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）

• 太刀魚
  大き目4切れ
• 大根
  1/2本・正味500g
• 玉ねぎ
  大1/2玉・正味150g
• 水
  200㏄
• A
  醬油
  大さじ4
• A
  コチュジャン
  大さじ2強
• A
  酒(無塩)
  大さじ3
• A
  砂糖・粉唐辛子(キムチ用)
  各大さじ2
• A
  にんにくのみじん切り
  大さじ2
• A
  昆布茶又は昆布だしの素
  少々
• 青唐辛子の薄切り・白いりごま
  お好みで

作り方

• 下準備
  大根は1㎝強の半月切りにする。 玉ねぎは半分に切った玉ねぎの切り口を下にして置き、繊維を断ち切るように、1㎝に切る。 太刀魚は流水で洗って水けを拭き、1切れを半分に切る。 A 醬油大さじ4、コチュジャン大さじ2強、酒(無塩)大さじ3、砂糖・粉唐辛子(キムチ用)各大さじ2、にんにくのみじん切り大さじ2、昆布茶又は昆布だしの素少々を混ぜる。

  
• 1

  フライパンに大根、玉ねぎを並べて入れる。

  
• 2

  その上に太刀魚を並べてＡかけ、水を注いで中火にかける。

  
• 3

  煮立って来たら蓋をして弱火で5～6分煮る。 蓋を開けて、煮汁を太刀魚にかけながら弱めの中火で煮る。全体に火が通ったら、出来上がり！ 器に盛り、お好みで青唐辛子の薄切り・白いりごまを乗せる。

  

ポイント

※2人分の場合、作り置きにしても味が染みて美味しいので、4人分作っても良いかと思いますが、2人分で作る場合は材料は半分に、水の量は蒸発分も考慮して若干多めに入れて下さい。フライパンは小さ目のものをお使いください。煮詰まり過ぎた場合は水、酒を加えて下さい。 【2人分の場合】 太刀魚：大き目2切れ 大根：1/4本・正味250g 玉ねぎ：大1/4玉・正味80g 水：140㏄ (A)醬油：大さじ2 (A)コチュジャン：大さじ1強 (A)酒(無塩)：大さじ1と1/2 (A)砂糖・粉唐辛子(キムチ用)：各大さじ1 (A)にんにくのみじん切り：大さじ1 (A)昆布茶又は昆布だしの素：少々 青唐辛子の薄切り・白いりごま：お好みで

作ってみた！

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