【イカのぬた】お酒のおつまみに！
投稿日2024/01/17
更新日2024/01/17
調理時間10分
「ぬた」とは、細切りの肉や魚介類などを野菜と酢味噌和えにすること。 あさりや豚肉でも美味しいですよ。 ご飯のおかずにもお勧めです。
材料2人分
- わけぎ160ｇ
- 刺身用イカ90ｇ
- A酢・きび砂糖各大さじ１
- A塩ひとつまみ
- A白みそ大さじ２
- 柚子の皮適量
作り方
ポイント
わけぎは根元の白いところが膨らんだ、甘くて美味しいネギです。 長いままだと茹でにくいので、先に5cm程度に切って調理します。 青い部分のぬめりは美味しいので取り除かなくてOKです。 冷水にとると水っぽくなるので、ザルに置いて冷ますだけでOKです。 あれば、柚子の皮を千切りにして載せると香り豊かに仕上がります。
- 1
わけぎを5cm幅に切り、根元の部分と葉にわけておく。 刺身用イカは皮が無いものを使いました。5㎜程度に細切りにする。
- 2
沸騰した湯にわけぎの根元の部分を入れ1分茹で、その中に葉の部分を2分入れ茹でます。 最後にイカを入れ5秒茹でたら、すべてザルにあげてそのまま5分置きます。 ＊絞ったり冷水につけなくてOKです。
- 3
ボウルにA 酢・きび砂糖各大さじ１、塩ひとつまみ、白みそ大さじ２を混ぜて②を加え和える。 柚子の皮を細切りにして載せる。
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くにこキッチン
「からだにやさしいおいしいごはん」毎日の献立はダイエットや健康的な食生活を目指し、手軽に美味しく楽しめるレシピを提案しています。何を食べるか、いつ食べるかで、毎日の体調は変化していきます。体調が良ければ気持ちも前向きになりますよね。「夢をかなえる幸せのレシピ」を作ってみませんか。 15年前に夫が太ったことから始めた野菜料理だけの夕食。2年で15キロの減量に成功し（80㎏➡65㎏）、野菜料理は健康的に痩せられることに気づき、バランスの良い食生活の提案を料理教室やテレビ、ラジオ、雑誌、講演会等で伝えています。 旬の野菜と肉や魚を上手に組み合わせて、美味しくて手軽で太りにくいお料理を提案していきます。 ブログ「くにこキッチン」https://ameblo.jp/atelieryano/ で毎日の我が家の1品もご紹介しています。 インスタグラム https://www.instagram.com/kuniko.yano/