【チキンのパン粉焼き】香り良くジューシーでやみつきの美味しさ
投稿日2024/02/05
更新日2024/02/05
調理時間20分
粒マスタードの酸味が効いている香草パン粉香る美味しさです。 マスタードでもOKです。 美味しいチキンが食べたくて、ひと手間かけて作ります。 鶏肉は「松山鶏」を使いました。
材料2人分
- 鶏もも肉270ｇ
- 塩コショウ少々
- A粒マスタード大さじ２
- Aガーリックオイル大さじ１
- A白ワインビネガー小さじ１
- A塩コショウ少々
- Bパン粉大さじ３
- B乾燥バジル・乾燥オレガノ・乾燥パセリ各少々
- Bガーリックオイル大さじ１
作り方
ポイント
肉に先に軽く塩コショウをしておくと旨味がアップします。 酸味が苦手な方はマスタードを少な目にしてくださいね。 ガーリックオイルが無い場合はオリーブオイルでOKです。 オーブンで焼くのが手間ですが、ジューシーでやわらかいチキンが出来上がります。
- 準
オーブンを220℃に予熱しておく。
- 1
鶏もも肉を6等分に切る。 ＊カットしてあるものを買うと作りやすい。 塩コショウをして少し置く。
- 2
フライパンに油は入れずに、皮を下にして鶏肉の皮がパリッと焼けるまで焼く。 ＊皮の反対側はフライパンで焼かなくてOKです。
- 3
皮が焼けたら、天板にオーブンシートを敷いて、その上に皮を上にして置く。
- 4
A 粒マスタード大さじ２、ガーリックオイル大さじ１、白ワインビネガー小さじ１、塩コショウ少々を混ぜて肉の上に塗る。
- 5
B パン粉大さじ３、乾燥バジル・乾燥オレガノ・乾燥パセリ各少々、ガーリックオイル大さじ１を混ぜて、④の上に塗る。 予熱220℃のオーブンで11分焼く。
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くにこキッチン
「からだにやさしいおいしいごはん」毎日の献立はダイエットや健康的な食生活を目指し、手軽に美味しく楽しめるレシピを提案しています。何を食べるか、いつ食べるかで、毎日の体調は変化していきます。体調が良ければ気持ちも前向きになりますよね。「夢をかなえる幸せのレシピ」を作ってみませんか。 15年前に夫が太ったことから始めた野菜料理だけの夕食。2年で15キロの減量に成功し（80㎏➡65㎏）、野菜料理は健康的に痩せられることに気づき、バランスの良い食生活の提案を料理教室やテレビ、ラジオ、雑誌、講演会等で伝えています。 旬の野菜と肉や魚を上手に組み合わせて、美味しくて手軽で太りにくいお料理を提案していきます。 ブログ「くにこキッチン」https://ameblo.jp/atelieryano/ で毎日の我が家の1品もご紹介しています。 インスタグラム https://www.instagram.com/kuniko.yano/