汁物
出汁不要。ふわっふわ！鶏団子スープ
投稿日2019/09/09
更新日2019/09/09
調理時間15分
お豆腐をいれることで、フワフワな肉団子が簡単にできます。 お肉少なめでもカサまし効果もあってダブルで美味しい！
材料4人分
- 鶏ひき肉130ｇ
- 木綿豆腐75ｇ
- A塩少々
- A醤油小さじ1
- Aしょうがのしぼり汁小さじ1/4
- C水800ｍｌ
- えのき1/2袋
- 豆苗1/4袋
- C塩小さじ 1/2～
- 醤油小さじ1～
作り方
ポイント
子どもも食べられるように薄味です。塩や醤油で味を調整してくださいね。 鶏団子をスープに落とすときは、スプーンを２つ使うと簡単に出来ます。 １つのスプーンですくって、もう１つでスプーンから落とすようにすると簡単です。
- 準
◆えのき、豆苗を３～４cm幅にカットする（包丁を使わず、キッチンはさみを使ってもOKです。
- 1
鍋にえのきとC 水800ｍｌ、塩小さじ 1/2～を入れて、沸騰させる。
- 2
その間にボウルに鶏ひき肉を入れて、揉み、A 塩少々、醤油小さじ1、しょうがのしぼり汁小さじ1/4、木綿豆腐を入れてよく揉む。
- 3
1の鍋が沸騰したら2をスプーンで作って、ボウル状に落とす。
- 4
3~4分煮たら、豆苗を加え、醤油で味の調整をする。
レシピID
379725
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- Artist
中村りえ
米粉料理家・管理栄養士
- 管理栄養士
- キッズ食育Jr.トレーナー
- 食物アレルギー分野管理栄養士
管理栄養士／米粉料理家 お米好き管理栄養士。東京農業大学卒業後、大手食品メーカーにて商品開発、健康セミナーの企画や広報に携わり、独立。レシピ開発、コラム執筆、セミナー講師、メディア出演など幅広く活躍中。家族の小麦アレルギーをきっかけに米粉に出会い、米粉のおいしさに魅了される。また、日本人の「米離れ」の深刻さについて学んだことから、米粉料理の良さを伝え、日本の米文化を守りたいと考え、米粉料理家として活動を行う。キッズ食育Jr.トレーナーの資格を保有。
