節約！鶏むね肉1枚で！ほっこり落ち着く【和風鶏団子スープ】
投稿日2024/01/19
更新日2024/01/19
調理時間20分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
!表示はすべて目安です。詳しくはこちら
鶏むね肉1枚でたっぷり4人分ができるふわふわの鶏団子スープ。春雨ではなく、糸こんにゃくでヘルシーに。スープも、和風に仕上げました。温まって落ち着く味です。
材料4人分
- 鶏むね肉250g
- A塩1g
- Aしょうがチューブ3g
- A酒大さじ1
- Aしょうゆ大さじ2分の1
- Aごま油大さじ2分の1
- A片栗粉大さじ1
- 和風だし700ml(だしパック、顆粒だしなど)
- 白菜100g
- 長ねぎ2分の1本
- しめじ100g
- 人参50g
- 青ねぎ適量
- 糸こんにゃく200g
- 酒小さじ1
- しょうゆ大さじ2
- みりん大さじ2
作り方
ポイント
・和風だしは、顆粒だし、だしパックなど、表示に従った量をお使いください。 ・お好みでしょうゆとみりんで味を調整してください。
- 準
・鶏むね肉をひと口大に切り、フードプロセッサーに、A 塩1g、しょうがチューブ3g、酒大さじ1、しょうゆ大さじ2分の1、ごま油大さじ2分の1、片栗粉大さじ1と一緒にかける。(フードプロセッサーのない方は、包丁で細かく切るか、鶏ミンチ肉を使用してください)
- 1
・白菜は、2cm幅に切り、長ねぎは、斜め切りに、しめじは石づきを取ってほぐし、人参は、3cmの長さの短冊切りにする。 ・青ねぎを小口切りにする。
- 2
片手鍋に、和風だし、酒、しょうゆ、みりんを入れ、沸騰させる。
- 3
白菜、長ねぎ、しめじ、人参を入れて中火で2〜3分煮る。
- 4
肉だねに青ねぎを混ぜ、ピンポン玉程度の大きさに丸めて、鍋に入れる。
- 5
表面の色が全面変わったら、糸こんにゃくを加えて、蓋をして4〜5分、鶏団子に火が通るまで煮る。
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こばやしまりこ
米粉料理家・ワークショップ講師・元グルテンフリーカフェオーナー
- 食品衛生責任者
- フードコーディネーター
- 食育インストラクター
米粉料理家/フードコーディネーター/講師/元グルテンフリーカフェオーナー/ 小学生の息子と幼稚園児の娘の母です。出産を機に、家族の食への責任感を感じ、資格を取りながら、独学でお料理・パン・お菓子を学びました。今も子供と接する時間以外はほぼキッチンで過ごし、日々試行錯誤しながら、作り続けています。その時間の中で生まれた平凡なお料理ですが、 「美味しさはもちろん、身体によい食材を使い、お料理する時間が楽しく、器に盛り付けたときに見栄えする」レシピを発信しています。 忙しい日々を過ごしながら、毎日のお料理は、本当に大変だと思いますが… 身体に良いお料理やお菓子を作りたいなと思った時、イベント時に頑張ってお料理しよう!と思った時に、参考にして頂けたら嬉しいです。 インスタグラムフォロワー数: 5.3万人 資格:フードコーディネーター/食品衛生責任者/カラーコーディネーター/食育インストラクター/パンシェルジュ/ヘルシー&ビューティーフードアドバイザー 〈掲載〉 Nadia magazine vol.11 2024.1 「みんなで合計ー100kg本当にやせた! 最効ダイエットレシピ」 主婦の友社 2023.12 Nadia magazine vol.9 2023.6 大人のおしゃれ手帖特別編集「しあわせな食卓と、お取り寄せ」 宝島社 365日のスープ KADOKAWA社 サンキュ!2018.5/2022.7 Benesse 〈撮影協力〉 insta.sayakaの毎日作りたくなる!糖質オフレシピ100 かんき出版 腎臓病改善レシピ 主婦の友社 〈受賞〉 cookpadキングオブバレンタイン賞(2023.2) 〈レシピ開発〉 ピエトロ様、日新製糖様、ハナマルキ様、グリコ栄養食品様、ダノン様、イセ食品様、東海漬物様、Harez fit様 他多数 〈アンバサダー〉 ピエトロ様、アラスカシーフード様、macaronimate様、cotta様、 BASE FOOD様、OISIX様、EPEIOS様、Nordgreen様 _NEUR_様 他多数