鶏むね肉1枚でたっぷり4人分ができるふわふわの鶏団子スープ。春雨ではなく、糸こんにゃくでヘルシーに。スープも、和風に仕上げました。温まって落ち着く味です。
下準備
・鶏むね肉をひと口大に切り、フードプロセッサーに、A 塩1g、しょうがチューブ3g、酒大さじ1、しょうゆ大さじ2分の1、ごま油大さじ2分の1、片栗粉大さじ1と一緒にかける。(フードプロセッサーのない方は、包丁で細かく切るか、鶏ミンチ肉を使用してください)
片手鍋に、和風だし、酒、しょうゆ、みりんを入れ、沸騰させる。
白菜、長ねぎ、しめじ、人参を入れて中火で2〜3分煮る。
肉だねに青ねぎを混ぜ、ピンポン玉程度の大きさに丸めて、鍋に入れる。
表面の色が全面変わったら、糸こんにゃくを加えて、蓋をして4〜5分、鶏団子に火が通るまで煮る。
・和風だしは、顆粒だし、だしパックなど、表示に従った量をお使いください。 ・お好みでしょうゆとみりんで味を調整してください。
レシピID:475621
更新日:2024/01/19
投稿日:2024/01/19