汁物

節約！鶏むね肉1枚で！ほっこり落ち着く【和風鶏団子スープ】

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20分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

鶏むね肉1枚でたっぷり4人分ができるふわふわの鶏団子スープ。春雨ではなく、糸こんにゃくでヘルシーに。スープも、和風に仕上げました。温まって落ち着く味です。

材料4人分

下準備
・鶏むね肉をひと口大に切り、フードプロセッサーに、A 塩1g、しょうがチューブ3g、酒大さじ1、しょうゆ大さじ2分の1、ごま油大さじ2分の1、片栗粉大さじ1と一緒にかける。(フードプロセッサーのない方は、包丁で細かく切るか、鶏ミンチ肉を使用してください)
1
・白菜は、2cm幅に切り、長ねぎは、斜め切りに、しめじは石づきを取ってほぐし、人参は、3cmの長さの短冊切りにする。・青ねぎを小口切りにする。
2
片手鍋に、和風だし、酒、しょうゆ、みりんを入れ、沸騰させる。
3
白菜、長ねぎ、しめじ、人参を入れて中火で2〜3分煮る。
4
肉だねに青ねぎを混ぜ、ピンポン玉程度の大きさに丸めて、鍋に入れる。
5
表面の色が全面変わったら、糸こんにゃくを加えて、蓋をして4〜5分、鶏団子に火が通るまで煮る。