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    節約!鶏むね肉1枚で!ほっこり落ち着く【和風鶏団子スープ】

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    • 20

    • カロリー(1人分)-

    • 総費用目安-

    • 冷蔵保存2~3

    • 冷凍保存-

    鶏むね肉1枚でたっぷり4人分ができるふわふわの鶏団子スープ。春雨ではなく、糸こんにゃくでヘルシーに。スープも、和風に仕上げました。温まって落ち着く味です。

    材料4人分

    • 鶏むね肉
      250g
    • A
      1g
    • A
      しょうがチューブ
      3g
    • A
      大さじ1
    • A
      しょうゆ
      大さじ2分の1
    • A
      ごま油
      大さじ2分の1
    • A
      片栗粉
      大さじ1
    • 和風だし
      700ml(だしパック、顆粒だしなど)
    • 白菜
      100g
    • 長ねぎ
      2分の1本
    • しめじ
      100g
    • 人参
      50g
    • 青ねぎ
      適量
    • 糸こんにゃく
      200g
    • 小さじ1
    • しょうゆ
      大さじ2
    • みりん
      大さじ2

    作り方

    • 下準備
      ・鶏むね肉をひと口大に切り、フードプロセッサーに、A 塩1g、しょうがチューブ3g、酒大さじ1、しょうゆ大さじ2分の1、ごま油大さじ2分の1、片栗粉大さじ1と一緒にかける。(フードプロセッサーのない方は、包丁で細かく切るか、鶏ミンチ肉を使用してください)

      節約!鶏むね肉1枚で!ほっこり落ち着く【和風鶏団子スープ】の下準備
    • 1

      ・白菜は、2cm幅に切り、長ねぎは、斜め切りに、しめじは石づきを取ってほぐし、人参は、3cmの長さの短冊切りにする。 ・青ねぎを小口切りにする。

      節約!鶏むね肉1枚で!ほっこり落ち着く【和風鶏団子スープ】の工程1
    • 2

      片手鍋に、和風だし、酒、しょうゆ、みりんを入れ、沸騰させる。

      節約!鶏むね肉1枚で!ほっこり落ち着く【和風鶏団子スープ】の工程2
    • 3

      白菜、長ねぎ、しめじ、人参を入れて中火で2〜3分煮る。

      節約!鶏むね肉1枚で!ほっこり落ち着く【和風鶏団子スープ】の工程3
    • 4

      肉だねに青ねぎを混ぜ、ピンポン玉程度の大きさに丸めて、鍋に入れる。

      節約!鶏むね肉1枚で!ほっこり落ち着く【和風鶏団子スープ】の工程4
    • 5

      表面の色が全面変わったら、糸こんにゃくを加えて、蓋をして4〜5分、鶏団子に火が通るまで煮る。

      節約!鶏むね肉1枚で!ほっこり落ち着く【和風鶏団子スープ】の工程5

    ポイント

    ・和風だしは、顆粒だし、だしパックなど、表示に従った量をお使いください。 ・お好みでしょうゆとみりんで味を調整してください。

    作ってみた!

    質問

    こばやしまりこ
    • Artist

    こばやしまりこ

    米粉料理家・ワークショップ講師・元グルテンフリーカフェオーナー

    • 食品衛生責任者
    • フードコーディネーター
    • 食育インストラクター