「こんにゃく、レンコン、ごぼうの炒め煮」の作ってみた！一覧

（参考）株式会社テレビ朝日（東京都港区）： このページで「れんこんにムチンが含まれる」と掲載しましたが、「ムチンは動物粘液の主成分で、植物のネバネバ成分は別の物質。それをムチンと言うのは誤り」という…

（参考）NHK松山放送局（愛媛県松山市）： ※「食品工業辞典（日本食品科学工学会）」によると、ムチンとは「動物より分泌される粘質物一般をいう」とあります。日本では、レンコンなど植物のねばねば成分を「…

（参考）中部日本放送株式会社（愛知県名古屋市）： ※2019年にムチンの研究者が「ムチンは動物粘液の主成分であり、植物のねばねば成分は別物質。それをムチンというのは誤用」という主旨の指摘をしました。…

（参考）日本テレビ放送網株式会社（東京都港区）： 世界一受けたい授業「はたらく細胞BLACK」で学ぶ体の仕組み 日テレ　2021年5月15日(土)放送分： 5月15日放送の中で山芋やオクラ、モロヘ…

「ムチン」とは。動物性の成分を指す言葉です。