大好きななめ茸を独り占めにして食べたいから、自家製で作っています。 子供の頃 母が瓶詰のものを買ってきてくれて、5人家族で食べていたのですが、 いつも私が食べすぎて怒られていました。(笑) 自家製だと思い存分食べれるので幸せです。 色々な作り方をしてきましたが、一番簡単な作り方をご紹介します。
だし汁を入れて作っていましたが、簡単に作れるように顆粒だしを隠し味程度いれています。
①えのきは石突の部分を切り、3等分に切ってから、ほぐす。
鍋にえのき、酒、みりん、醤油、砂糖、和風だし顆粒を入れ、中火で水分がなくなるまで炒める。酢を加えまぜる。
器に盛りつけて完成です。
416356
ぐるまん食堂
料理研究家くつろぎの食卓
🌺家族のために料理を作り、40年目を迎えました。🌺 品数が少ない頃がありました。 煮物が下手な頃がありました。 鍋を焦げ付かせたこともありました。 家族の口に合わず、怒られたことも多々ありました。 落ち込んだことは、星の数ほどありましたが…、 おかげ様で、皆様に出逢えたことに感謝いたします。 🍳4歳から調理師の祖母に料理を教わりました。🍳 中学2年生のときに、母が子宮癌になり他界したので、家族のために料理を作り始めました。祖母は心臓病を患っており、父は糖尿病で食事管理が必要でしたので、健康的な食事、生活習慣について考えるようになりました。食・環境・エネルギーの問題、栄養学、食事療法の本を読み、身体や環境に無理のないライフスタイルを意識するようになりました。 父の食事管理を25年しました。美食家で、外食のカロリーを気にしていたので、安心して、美味しく食べて欲いと思い、京都調理師学校内にある、料理教室で京料理、フレンチ、イタリアンを学びました。