副菜
自家製なめたけ
投稿日2021/07/06
更新日2021/07/06
調理時間5分
大好きななめ茸を独り占めにして食べたいから、自家製で作っています。 子供の頃 母が瓶詰のものを買ってきてくれて、５人家族で食べていたのですが、 いつも私が食べすぎて怒られていました。（笑） 自家製だと思い存分食べれるので幸せです。 色々な作り方をしてきましたが、一番簡単な作り方をご紹介します。
材料2人分
- えのき200g
- 酒、みりん、醤油大さじ2
- 砂糖小さじ1
- 酢小さじ1/2
- 和風だし顆粒ひとつまみ
作り方
ポイント
だし汁を入れて作っていましたが、簡単に作れるように顆粒だしを隠し味程度いれています。
- 準
①えのきは石突の部分を切り、３等分に切ってから、ほぐす。
- 1
鍋にえのき、酒、みりん、醤油、砂糖、和風だし顆粒を入れ、中火で水分がなくなるまで炒める。酢を加えまぜる。
- 2
器に盛りつけて完成です。
レシピID
416356
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「えのき」の基礎
- Artist
ぐるまん食堂
- 食品衛生責任者
- ベジタブル＆フルーツアドバイザー
🌺家族のために料理を始め、40年になります。🌺 中二の時に、母が子宮癌になり他界したので、家族のために料理を作り始めました。祖母は心臓病、父は糖尿病を患っていたので、栄養学、食事療法、環境問題、オーガニックなど学び、健康的な食生活を考えるようになりました。 🍳調理師の祖母に4歳から料理を教えて貰いました。🍳 父が仕事で接待が多く、外食のカロリーを気にしていたので、安心して美味しく食べて欲しいと思い、京都調理師専門学校内にある料理教室で、京料理、イタリアン、フレンチを各2年学びました。 🌽資格🍅 ・食育コミュニケーター ・食品衛生管理者 ・ベジタブル&フルーツアドバイザー ・フォトスタイリング2級 ・日本語教師 ・英文タイプ、日本語ワープロ、ビジネス文書etc
