副菜
アスパラとゆで卵の辛子マヨ和え
投稿日2023/06/05
更新日2023/06/05
調理時間5分
カロリー（1人分）-
総費用目安400円
冷蔵保存1日
冷凍保存-
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スーパーでアスパラを年中みかけるようになりましたが、旬は４～6月です。みずみずしくて、甘みも濃いので、この時期にたくさん食べたいですね。 茹でたアスパラに温泉卵やタルタルソースをかけて頂くメニューが定番ですが、卵と一緒に辛子マヨで合えて見ました。
材料2人分
- アスパラ２００ｇ(太め４本使用)
- ゆで卵1個(ゆで方は省きます)
- Aマヨネーズ大さじ１
- A醤油小さじ1/2
- A辛子小さじ1/4
作り方
ポイント
アスパラのゆで時間は、細め 1分半、太め2分半ほどです。
- 準
①アスパラは下の固い部分を切り落とし、1/3部分をピーラーで皮をむく。 ②ゆで卵は粗みじん切にする。飾り用に少量分けておく。
- 1
①鍋にお湯を沸かし、塩を蓋つまみいれて、アスパラを固めに湯でる。（２～3分）冷水にくぐらせ、水気をきる。 ②３ｃｍ幅に切る。
- 2
ボウルにアスパラ、ゆで卵、A マヨネーズ大さじ１、醤油小さじ1/2、辛子小さじ1/4を加えて混ぜ合わせる。
- 3
器に盛り付け、みじん切したゆで卵をトッピングして完成です。
レシピID
461838
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「アスパラガス」の基礎
- Artist
ぐるまん食堂
- 食品衛生責任者
- ベジタブル＆フルーツアドバイザー
🌺家族のために料理を始め、40年になります。🌺 中二の時に、母が子宮癌になり他界したので、家族のために料理を作り始めました。祖母は心臓病、父は糖尿病を患っていたので、栄養学、食事療法、環境問題、オーガニックなど学び、健康的な食生活を考えるようになりました。 🍳調理師の祖母に4歳から料理を教えて貰いました。🍳 父が仕事で接待が多く、外食のカロリーを気にしていたので、安心して美味しく食べて欲しいと思い、京都調理師専門学校内にある料理教室で、京料理、イタリアン、フレンチを各2年学びました。 🌽資格🍅 ・食育コミュニケーター ・食品衛生管理者 ・ベジタブル&フルーツアドバイザー ・フォトスタイリング2級 ・日本語教師 ・英文タイプ、日本語ワープロ、ビジネス文書etc
