副菜
アスパラとゆで卵の辛子マヨ和え
5分
- 総費用400円
- 冷蔵保存1日
- 冷凍保存-
- エネルギー123kcal
- 炭水化物6.2g
- 脂質8.4g
- たんぱく質6.2g
- 糖質3.8g
- 食塩相当量0.6g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
スーパーでアスパラを年中みかけるようになりましたが、旬は４～6月です。みずみずしくて、甘みも濃いので、この時期にたくさん食べたいですね。 茹でたアスパラに温泉卵やタルタルソースをかけて頂くメニューが定番ですが、卵と一緒に辛子マヨで合えて見ました。
作り方
下準備
①アスパラは下の固い部分を切り落とし、1/3部分をピーラーで皮をむく。 ②ゆで卵は粗みじん切にする。飾り用に少量分けておく。- 1
①鍋にお湯を沸かし、塩を蓋つまみいれて、アスパラを固めに湯でる。（２～3分）冷水にくぐらせ、水気をきる。 ②３ｃｍ幅に切る。
- 2
ボウルにアスパラ、ゆで卵、A マヨネーズ大さじ１、醤油小さじ1/2、辛子小さじ1/4を加えて混ぜ合わせる。
- 3
器に盛り付け、みじん切したゆで卵をトッピングして完成です。
