滋養たっぷり♪しじみの潮汁

材料2人分

• しじみ
  １５０g
• A
  だし汁
  ３６０ｃｃ
• A
  酒
  大さじ１
• B
  薄口醤油
  小さじ２
• B
  塩
  小さじ1/4

作り方

• 下準備
  しじみは砂抜きをして、流水でこすり洗いして、水気をきる。

• 1

  鍋にA だし汁３６０ｃｃ、酒大さじ１、しじみを加えて、弱火で煮ます。しじみの蓋が開いてきたら、B 薄口醤油小さじ２、塩小さじ1/4を加て、ひと煮立ちさせる。

• 2

  器に盛り付け、青ネギを散らして完成です。

ポイント

【しじみの砂抜き】 ・ボウルに水５００㏄＋塩５ｇを混ぜ、しじみをいれる。 ・アルミホイルをして、冷蔵庫で半日おいておく。 しじみは暗い所で口を開けて、砂を吐くそうです。

作ってみた！

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