副菜

なめことほうれん草の辛子和え

Name: なめことほうれん草の辛子和え
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: ほうれん草 １２０g; なめこ ８０g; 人参 ３０g; 油揚げ ２０g; 醤油 大さじ１; みりん 小さじ１; 砂糖 小さじ1/2; からし 適量

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10分

総費用200円
冷蔵保存1日
冷凍保存-

エネルギー68kcal
炭水化物8.9g
脂質2.8g
たんぱく質4.2g
糖質6.5g
食塩相当量1.3g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

生のなめことほうれん草で、辛子和えにしました。なめこには体内の余分なナトリウムを輩出してくれるカリウム、酵素を作りだしたり、毒素を排出するマグネシウム、脂質、糖質、タンパク質の代謝に必要なナイアシン（B３）、便秘や血糖値の上昇を防ぐ、食物繊維が含まれています。また免疫力向上に期待されている、βーグルカンも含まれていて、地味な野菜ですが、身体の機能を整えてくれる、ヘルシー食材です。

材料2人分

ほうれん草
１２０g
なめこ
８０g(生のものを使用しました)
人参
３０g
油揚げ
２０g
A
醤油
大さじ１
A
みりん
小さじ１
A
砂糖
小さじ1/2
A
からし
適量

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
①ほうれん草は茎を十字に切り込みをいれ、根元を洗い、６等分に切る。 ②なめこは石突をとり、ほぐす。 ③人参、油揚げは細切にする。 ④A 醤油大さじ１、みりん小さじ１、砂糖小さじ1/2、からし適量を混ぜ合わせる。
1
①鍋に塩を一つまみ入れ、お湯を沸騰させ、ほうれん草と人参を約1分位湯がく。野菜だけ、ざるにあげ、軽く水洗いし、キッチンペーパーで水気をふき取る。 ②同じ鍋になめこ、油揚げをいれ、５０秒ほど湯がき、ザルに上げ、粗熱がとれたら、キッチンペーパーで水気をふき取る。
2
ボウルに具材、A 醤油大さじ１、みりん小さじ１、砂糖小さじ1/2、からし適量を加えて、味をなじませる。
3
器に盛りつけて完成です。