【意外とカンタン！】鶏だし香る麻辣担

材料2人分

• 春雨
  50g
• もやし
  1/2袋
• 小松菜
  1株
• えのき
  1/4株
• しめじ
  1/4株
• ゆで卵
  2つ
• A
  S&B 本鶏だし
  1袋
• A
  水
  800ml
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  酒
  大さじ1
• A
  塩
  小さじ1/2
• A
  豆板醤
  小さじ1
• B
  鶏ミンチ肉
  150g(むね)
• B
  豆腐
  100g
• B
  長ネギ
  1/2本(みじん切り)
• B
  生姜
  ひとかけ(すりおろし)
• ラー油
  適量

作り方

• 下準備
  野菜類は洗い、食べやすい大きさに切る。 ゆで卵はお好みの硬さに茹で、皮を剥く。

  
• 1

  鍋にA S&B 本鶏だし1袋、水800ml、醤油大さじ2、酒大さじ1、塩小さじ1/2、豆板醤小さじ1を入れ火にかける。

  
• 2

  ボウルにB 鶏ミンチ肉150g、豆腐100g、長ネギ1/2本、生姜ひとかけを入れ、よく混ぜ合わせる。

  
• 3

  鍋が沸いてきたら、作った肉だねをスプーンなどで丸くすくい、入れる。弱火で3〜4分茹でる。

  
• 4

  肉だねに火が通ったら、もやし、小松菜、えのき、しめじ、春雨を入れ弱火で3〜4分煮る。

  
• 5

  全てに火が通ったら、器に盛り付け、ゆで卵を乗せ、お好みでラー油をかける。

  

ポイント

◯ 鶏ミンチ肉は、鶏もも肉でも代用できます。 ◯ きのこ類や葉物野菜を加えると、具材のバランスもよくなります。 ◯ 辛みが苦手な方は、豆板醤を味噌で代用して調整してください。

作ってみた！

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