ひと味違う♡我が家のこくまろ~な豚汁♡

ごぼうはささがき、又は薄めの斜め切りにして水にさらしあく抜きをする。その間、大根は銀杏切り、人参は半月切り、こんにゃくと油揚げは短冊切り、練り物は食べやすく切り、豚バラ肉は少し大きめに切る。

鍋に肉以外の材料とA 水1000ml、和風顆粒だし小さじ2、みりん大さじ2を入れ、強火にかけ、沸騰してきたら中火にして灰汁を取る。

具に味付けするため、合わせ味噌の半量を溶き入れ、蓋をして沸騰後、弱火で野菜が柔らかくなるまで約6~7分煮る。

面倒じゃなければ、煮てる間、肉をさっと下茹でする。

③に肉と残りの味噌を溶き入れ、灰汁を取り、麺つゆ、コンソメ、バターどれか1つで調味して火を止める。

器に盛り、刻みネギを乗せる。