あんたっぷり~カニともやしのあんかけ揚げ出し豆腐

材料3人分

• 豆腐
  450g(絹、木綿どちらでも)
• カニかま
  約70g~
• もやし
  1袋(200g)
• A
  水
  350ml
• A
  酒
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  オイスターソース
  大さじ1
• A
  鶏ガラスープの素
  大さじ1
• A
  醤油
  大さじ1/2
• B
  水
  大さじ3
• B
  片栗粉
  大さじ2
• サラダ油
  適量
• 刻みネギ
  適量
• 片栗粉
  適量(豆腐にまぶす用)

作り方

• 下準備
  豆腐はキッチンペーパーに包んで約30分~水切りしておく。

  
• 1

  もやしは洗って根は好みで取り除く。カニかまはほぐす。B 水大さじ3、片栗粉大さじ2は混ぜ合わせておく。

  
• 2

  鍋にA 水350ml、酒大さじ2、みりん大さじ2、オイスターソース大さじ1、鶏ガラスープの素大さじ1、醤油大さじ1/2とカニかまを入れ、弱中火にかけ、沸いたらもやしを加え、B 水大さじ3、片栗粉大さじ2でとろみをつける。

  
• 3

  豆腐に片栗粉をまぶし、170℃に熱したサラダ油でカリっと揚げる。

  
• 4

  器に盛り、あんをかけて刻みネギを乗せる。

ポイント

豆腐の水切り時間は、30分以上してもらってもOKです🤗もやしのシャキシャキ感を残したいので加えたら、すぐにとろみをつけて下さいね。あんは多めなので4人分でもいけます🤗

作ってみた！

質問