【簡単にお家でスタバ気分】幸せシナモンロール
投稿日2023/08/16
更新日2024/02/26
調理時間60分(発酵時間は除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安300円
冷蔵保存-
冷凍保存10日
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＊パクパク食べれる軽い食感のシナモンロールです♪ ＊冷凍保存も可能！ ＊ホームべカーリーで作れるので楽ちん♪ （もちろん手ごねでも作っていただけます：手ごねの場合は一次発酵（35度40〜50分）で作れます。）
材料（６個分）
- A薄力粉154g
- A強力粉66g
- Aイースト2g
- A塩3g
- Aはちみつ27g
- A牛乳132g
- Aバター22g
- Bシナモン3g
- Bバター40g
- C粉糖50g
- C水5g〜(様子を見ながら調整してください)
作り方
ポイント
・マフィン型がない場合は、アルミカップやベーキングカップでも代用可能です。少し広がってしまいますが、それでもよければ型なしでも焼けます。 ・シナモンの香りが強めがお好きな方は、シナモンの量をお好みで増やしてください♪ ・オーブンの発酵機能を使って発酵させる方は、発酵終了時間の10分前に取り出してオーブンに予熱を入れましょう。（予熱している間は室温で生地を発酵させます） ・焼き上がりにニョキニョキと生地が飛び出していたら手で押し込んじゃってOKです。そうすると見た目も綺麗！（火傷には気をつけて行ってくださいね）
- 1
ホームベーカリーにA 薄力粉154g、強力粉66g、イースト2g、塩3g、はちみつ27g、牛乳132g、バター22gを入れて（こね・ねりモード：15分）でセットする。
- 2
〈グルテン膜チェック〉 こね上がったら生地を取り出し、一部を伸ばして薄い膜がはるかチェックする。 ※取り出してすぐより、2〜3分経ってからチェックする方が伸びやすいです。
- 3
問題なければ生地をホームベーカリーに戻し、（発酵モード：50分）でセットする。 ※羽は外して大丈夫です。
- 4
- 5
生地全体を軽く押して、余分なガスを抜く。
- 6
- 7
生地を休ませている間にB シナモン3g、バター40gを混ぜ合わせてシナモンバターを作っておく。
- 8
生地が十分に休ませられたら、めん棒を使ってカード4枚分（およそ50cm）の長さに伸ばす。 ※横の長さは気にしなくて大丈夫です。
- 9
伸ばした生地の上端5㎝をあけて、シナモンバターをぬり広げる。
- 10
生地の手前側を少し剥がして芯を作って巻いていく。 ※巻き終わりはつまんで閉じておきましょう。
- 11
巻き終わった生地をまな板の上に移動させ、包丁で６等分にカットする。
- 12
- 13
- 14
C 粉糖50g、水5g〜を混ぜ合わせてアイシングを作り、焼き上がったシナモンロールにかける。
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「オーブン」の基礎
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完全感覚ベイカー／お家パンの人
【profile】 1991年12月31日神奈川県生まれ。おうちパン研究家です。 幼少期から料理やパン作りが好きで、大学では発酵食品学を専攻。 飲食店で実務経験を積んだのち、料理教室講師を経て、2018年より誰でも失敗なく作れるパンとケーキをテーマにYouTube「完全感覚ベイカー:独学でパンに挑む人へ」をスタートしました。理論的でわかりやすい解説に定評があり、チャンネル登録者は19万人を超えました。(2023年8月現在) 東京都上板橋でパンとお菓子の教室「ベイカーラボ」も運営しております。 【著書】 『はじめてでもコツがわかるから失敗しない パン作りが楽しくなる本』(KADOKAWA) 中種法・ポーリッシュ法・オーバーナイト法・湯種法が使いこなせる! 『製法を使いこなして、何度でも焼きたくなる おうちパンがもっと美味しくなる本』(KADOKAWA) 2冊とも重版達成! パンのレシピ本ランキングにも発売以降ずっと入り続ける人気のレシピ本です♪ありがとうございます!! 【レシピへの思い】 私は独学でパン作りをスタートしました。パン屋さんで働いていた経験もなければ、知識もゼロの状態。たくさん失敗して、あまり美味しくないパンをたくさん焼いてきました。だからこそパン作りがうまくいかない人の気持ちが手に取るようにわかります。 そして色々な経験を経て、パン作りには原理・原則があるということに気づきました。それを知ってからは格段に美味しいパンが焼けるようになりました。 たくさんの失敗から学んだ理論的でわかりやすいレシピたちがぜひ皆様のお役に立てば幸いです。 パンが上手に作れたり、自分が作ったパンで誰かに喜んでもらえたりすると幸せな気持ちになります。パン作りは人生をより豊かにしてくれる最高の趣味だと思っているので、ぜひたくさんの方にパン作りに挑戦してもらいたいです!
